It was mackerel pickled in miso.

サワラの味噌漬けは、味噌のコクとサワラの淡白な味がよく合い、ご飯との相性も抜群です。私も最初は銀ダラと間違えてしまいましたが、味噌に漬け込むことで魚のうまみが引き立ち、どちらも違った良さがあります。 作り方はとてもシンプルで、サワラの切り身に味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜたタレを薄く塗りラップをして冷蔵庫で一晩寝かせるだけ。焼くときは焦げやすいため、弱火～中火でじっくりと両面を焼くのがポイントです。私は家のグリルを使って焼くことが多いですが、魚焼きグリルがない場合はフライパンで蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。 また、味噌漬けに漬ける時間は長すぎるとしょっぱくなりやすいので、半日～一晩程度がちょうどよいと思います。余った味噌ダレは野菜炒めや肉の下味に使って無駄なく活用しています。 和食の夕食メニューに、お弁当のおかずにもぴったりなサワラの味噌漬け。ぜひ家庭で気軽に試してみてくださいね。魚好きの方には特におすすめのあったかグルメです。