🍛初めて作った牛すじカレー🍛😋✨

昨日の夜、牛すじを2回程煮て洗い、煮込んで牛すじカレーを作り、今朝も食べました😋💕

@みゆきさんから牛すじの扱い方を教わり「2時間くらいコトコト煮込んだらいいよ」とのアドバイスをいただきました😊✨

次は、もう少し煮込みたいと思いますが、初めてにしては上手く出来たと思います！！

@みゆきさん、ありがとうございます😘✨

☆今回は、下処理された牛すじの為、煮たり洗ったりする回数は少なめです。

本来ならば、もっと煮て洗うようですのでお気をつけください。

【材料】（4〜5皿分)

・牛すじ（私は串牛すじをサンディで見かけたので購入し　　　　　て作りました）：1〜2パック（約300g~600g)

・玉ねぎ：大2個

・じゃがいも：大2個

・人参：1本

・カレールー：ほぼ1箱

・水：パッケージの表示通り

・サラダ油：適量(私は米油を使用)

・生姜、ニンニクをみじん切りにしたものを多めに入れました。

【作り方】

1. 下準備：牛すじは串から外し、食べやすい大きさに切る。今回の牛すじは、ボイル済みですが、一度サッと熱湯に通すか、洗うとさらに臭みが取れます。

2. 炒める：鍋に油を引き、スライスした玉ねぎを薄茶色になるまで炒め、牛すじも加えて炒め合わせる。

3.煮込む：水を加え、沸騰したらアクを取りながら、弱火で牛すじが柔らかくなるまで30～40分ほど煮込む。

4. 仕上げ：火を止めてルーを溶かし、とろみがつくまで再度弱火で煮込む。

次はもっと上手に作りたいと思います✨

#これ絶対食べてほしい #レモポテホーム #最近ハマってるおうち時間 #牛すじカレー #おいしい購入品サンディの串牛すじ

5/12 に編集しました

牛すじカレーを自宅で作る際に気をつけたいポイントを、私の実体験からシェアします。特に牛すじは下処理がとても重要で、臭みを取り柔らかくするために何度か煮て洗う工程が欠かせません。今回、ボイル済みの牛すじを使ったためその回数は抑えましたが、より本格的な味わいを求めるなら、2時間ほどコトコト煮込むのがおすすめです。私が最初に作ったときは、玉ねぎをしっかり炒めることも忘れずに行いました。玉ねぎの甘みがカレー全体の味を深くし、牛すじのコクと相まって満足度の高い仕上がりに。さらに、みじん切りにした生姜とニンニクを多めに加えることで、香り豊かで食欲をそそるカレーになります。串牛すじは購入時にサンディなどのスーパーで見かけることがあり、手に入りやすいのも魅力です。小分けされたパックで売られていることが多く、使う分だけ調理できるので無駄がありません。煮込みの際は、沸騰したお湯のアクをしっかり取ることも忘れずに。これがカレーの透明感や味わいに大きく影響します。煮込み時間は牛すじが柔らかくなるまでが目安ですが、時間をかければかけるほど旨味が染み出すので、余裕があるときは2時間程度じっくり煮込むのが理想的です。カレールーは市販のものを使うと簡単にとろみがつきますが、こだわりたい場合はスパイスを使って自家製ルーに挑戦しても良いでしょう。サラダ油の代わりに米油を使うのは、健康志向の方におすすめです。自分で牛すじカレーを作ってみて感じたのは、手間をかければかけるほど美味しくなる楽しさです。また、家族や友人とおうち時間を共有しながら料理を楽しむ良い機会にもなりました。皆さんもぜひ、一歩ずつコツを掴みながら美味しい牛すじカレーを作ってみてください。