Soba Noodle 🍜😋
Soba Noodle Applied with
- Use purple oily vegetable noodles (Chiang Doi vegetable noodles) instead of soba lines.
- Cold omakase sauce. Finish in one bottle.
.
.
# Join the kitchen with Lemon8 # Clean food # Health diet # Healthy food # Howling to eat clean
ใครมีบะหมี่มันม่วงอยู่บ้านแล้วอยากทำเมนูแนวญี่ปุ่นแบบเร็วๆ ฉันแนะนำให้ทำ “ซารุราเมน” (ฟีลโซบะเย็น) เลยค่ะ จุดเด่นคือเส้นสีม่วงสวย ถ่ายรูปขึ้นมาก และทำง่ายมากถ้ามีซอสหมี่เย็นแบบขวดเดียวจบ ทริคของฉันเวลาใช้บะหมี่มันม่วงแทนเส้นโซบะ 1) ลวกเส้นให้พอดี: น้ำเดือดจัด ใส่เส้นลงไปแล้วคนเบาๆ กันติดกัน เวลาต้มให้ดูตามฉลาก แต่ถ้าอยากได้สัมผัสหนึบๆ จะหยุดก่อนสุกเต็มนิดนึง 2) ช็อกเส้นให้เย็น: พอสุกแล้วรีบเทน้ำทิ้ง แล้วล้างผ่านน้ำเย็น/น้ำแข็งทันที ขั้นตอนนี้ช่วยให้เส้นเด้ง ไม่เละ และได้ความเป็น “ซารุราเมน” มากขึ้น 3) สะเด็ดน้ำให้ดี: ถ้าเส้นมีน้ำเกาะเยอะ ซอสจะจืดง่าย ฉันจะสะเด็ดในกระชอนแล้วค่อยจัดจาน วิธีกินให้อร่อยแบบซารุราเมน ฉันจะเทซอสหมี่เย็นลงถ้วยเล็ก (ถ้าซอสเข้มมากสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อย) แล้วคีบเส้นบะหมี่มันม่วงจุ่มซอสก่อนกิน จะได้รสชัดและไม่เลี่ยน ถ้าอยากให้หอมขึ้น บีบมะนาวนิดเดียวหรือใส่พริกป่นปลายช้อนก็เข้ากันแบบคาดไม่ถึง เพิ่มท็อปปิ้งให้ครบมื้อ (แนวคลีน/สุขภาพ) - ไข่ต้มยางมะตูม หรืออกไก่ฉีก เพิ่มโปรตีน - แตงกวาซอย สาหร่าย งาขาว เพิ่มความสดและหอม - เห็ดลวก/ผักลวก (บรอกโคลี แครอท) ช่วยให้อยู่ท้อง - ถ้ามีต้นหอม/หอมญี่ปุ่นซอย ใส่นิดเดียวก็ได้กลิ่นญี่ปุ่นมากขึ้น ข้อควรระวังเล็กๆ เรื่องซอส ซอสหมี่เย็นบางยี่ห้อโซเดียมค่อนข้างสูง ฉันเลยใช้วิธี “จุ่มกิน” แทนการราดทั้งจาน และเติมผักเยอะๆ จะบาลานซ์รสได้ดี สรุปคือบะหมี่มันม่วงทำซารุราเมนได้จริง แถมทำง่ายสุดๆ เหมาะกับวันอยากกินเส้นเย็นๆ แบบไม่ต้องเตรียมหลายอย่าง ลวก-ช็อก-จุ่มซอส ก็อร่อยแล้วค่ะ
