พิซซ่า healthy จากแผ่นแป้งเวียดนาม 😋

ถ้าใครกำลังหา “พิซซ่าเวียดนาม” ที่ทำง่ายและอยากรู้ว่า “แผ่นแป้งเวียดนามอ้วนไหม” อันนี้เป็นแนวทางที่เราชอบทำตอนอยากกินพิซซ่าแต่ไม่อยากจัดหนักค่ะ แผ่นแป้งเวียดนาม (rice paper) โดยตัวมันเองไม่ได้ทำให้อ้วนแบบน่ากลัว แต่เป็นคาร์บล้วนๆ ปริมาณแคลอรีจะขึ้นกับ “จำนวนแผ่นที่ใช้” และ “ท็อปปิ้ง/ชีส/ซอส” มากกว่า บางคนเผลอใส่ชีสหนาๆ + ไส้แปรรูป ก็แคลพุ่งได้เหมือนพิซซ่าปกติเลย เพราะงั้นถ้าตั้งใจทำให้เฮลตี้ ให้คุม 3 จุดนี้: แผ่น, ชีส, ซอส สูตรทำพิซซ่าเวียดนามแบบกระทะ (ง่ายสุด) 1) เตรียมแผ่นแป้งเวียดนาม 1–2 แผ่น (ถ้าอยากกรอบและอยู่ท้อง ใช้ 2 แผ่นซ้อนกันได้) 2) พรม/แตะน้ำให้แผ่นนิ่มนิดเดียว แล้ววางในกระทะเทฟลอน ไฟอ่อน-กลาง 3) ทำ “ขอบพิซซ่า” ให้กรอบ: ปล่อยให้ด้านล่างเริ่มตึงและกรอบก่อนค่อยใส่หน้า จะช่วยไม่ให้แฉะ 4) ทาซอสบางๆ (ซอสมะเขือเทศแบบน้ำตาลต่ำ/ซอสมารินารา/ซัลซา) ไม่ต้องหนา 5) ใส่ท็อปปิ้ง: ผักเยอะๆ เช่น เห็ด พริกหวาน หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน ผักโขม มะเขือเทศ 6) โปรตีนเลือกไขมันต่ำ: อกไก่ฉีก ทูน่าในน้ำแร่ ไข่ไก่ หรือเต้าหู้ย่าง 7) โรยชีสแบบพอดีมือ (มอสซาเรลล่าหรือชีสไขมันต่ำ) แล้วปิดฝา 2–4 นาทีให้ชีสละลาย 8) เปิดฝาเร่งให้กรอบอีกนิด แล้วค่อยตัดกิน ทริคให้ “อิ่มแต่แคลไม่พุ่ง” - ใช้แผ่นแป้งเวียดนาม 1 แผ่นก่อน ถ้ายังไม่อิ่มค่อยเพิ่มเป็น 2 แผ่น (อย่าเริ่มทีละ 3–4 แผ่น) - เน้นผักเป็นหลัก แล้วเติมโปรตีนให้พอ จะอิ่มนานกว่าใส่ชีสเยอะๆ - ซอสหวานคือจุดที่หลายคนมองข้าม เลือกแบบน้ำตาลต่ำและทาแค่บางๆ ถ้าถามว่าแผ่นแป้งเวียดนามอ้วนไหม: โดยรวม “ไม่อ้วนถ้ากินพอดี” แต่ถ้าใส่หน้าแน่น ชีสจัด ซอสหนัก และกินหลายแผ่น ก็แคลเกินได้เหมือนกันค่ะ ลองเริ่มจากชิ้นเล็กๆ ทำเป็นมื้อเย็นเบาๆ คู่กับสลัด/ซุปใส จะลงตัวมาก