Rice mixed fried eggs wrapped in seaweed

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ข้าวคลุกสาหร่าย” หรือ “ข้าวคลุกไข่ดาว” ที่ทำไวๆ แต่รสชาติเหมือนมีอะไรพิเศษ เมนูนี้คือคำตอบเลยค่ะ เราชอบทำตอนเช้าหรือวันที่ไม่อยากเข้าครัวนาน ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้ความหอมของน้ำมันงา + ความเค็มนัวของโชยุ และความเผ็ดหอมจากพริกญี่ปุ่น (ชิชิมิ/พริกป่นญี่ปุ่น) กินกับไข่ดาวแล้วลงตัวมาก วัตถุดิบที่เตรียม (ปรับตามที่มีได้) - ข้าวสวยร้อนๆ 1 ถ้วย (ข้าวญี่ปุ่น/ข้าวหอมมะลิได้หมด) - สาหร่ายแผ่นสำหรับห่อ หรือสาหร่ายปรุงรสแบบแผ่นเล็ก - ไข่ดาว 1 ฟอง - โชยุ 1–2 ช้อนชา (ค่อยๆ ใส่ ชิมก่อน) - น้ำมันงา 1 ช้อนชา - พริกญี่ปุ่นเล็กน้อย - น้ำพริกเห็ดหอมเจ (หรือซอสเห็ด/เห็ดผัดปรุงรส) เพิ่มความอูมามิ วิธีทำแบบที่เราทำประจำ 1) ทำไข่ดาว: ถ้าชอบกรอบนิดๆ ใช้ไฟกลางค่อนแรงให้น้ำมันร้อนก่อนแล้วค่อยตอกไข่ลงไป จะได้ขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้มๆ 2) คลุกข้าว: ตักข้าวร้อนๆ ใส่ชาม ตามด้วยโชยุ + น้ำมันงา คลุกให้ทั่วก่อน แล้วค่อยโรยพริกญี่ปุ่น (เผ็ดแค่ไหนคุมได้) 3) ใส่น้ำพริกเห็ดหอมเจ: แตะทีละนิดแล้วคลุกให้เข้ากัน จะได้กลิ่นเห็ดหอมและรสนัวขึ้นมาก 4) โปะไข่ดาว แล้วห่อสาหร่าย: ตักข้าวเป็นคำๆ วางบนสาหร่าย ใส่ไข่ดาวด้านบน/ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วห่อกินเหมือนคำข้าวปั้นง่ายๆ ทริคให้อร่อยขึ้น (จากที่ลองแล้วเวิร์ก) - อย่าใส่โชยุทีเดียวเยอะ เพราะสาหร่ายบางแบบมีความเค็มอยู่แล้ว - ถ้าข้าวแห้งไป เติมน้ำมันงาเพิ่มนิดเดียว ข้าวจะหอมและคลุกง่ายขึ้น - ชอบรสเปรี้ยวนิดๆ บีบเลมอนหรือใส่น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนชา จะตัดเลี่ยนไข่ดาวดีมาก - ใครไม่กินเผ็ด ข้ามพริกญี่ปุ่นได้ หรือเปลี่ยนเป็นงาขาวคั่วเพิ่มความหอม ไอเดียปรับเป็นมังสวิรัติ/สายสุขภาพ - ใช้โชยุแบบโซเดียมต่ำ หรือผสมโชยุกับน้ำเปล่าเล็กน้อย - เพิ่มผักเคียง เช่น แตงกวา อะโวคาโด แครอทขูด หรือสลัดผัก จะได้ไฟเบอร์มากขึ้น - ถ้าต้องการโปรตีนเพิ่ม ลองใส่เต้าหู้ย่าง/เห็ดผัดซีอิ๊วแทนบางส่วน เมนูข้าวคลุกสาหร่ายไข่ดาวแบบนี้ทำกี่ครั้งก็ยังอร่อย เหมาะมากสำหรับวันที่อยากกินอะไรเร็วๆ แต่ยังได้ความฟินแบบโฮมเมดค่ะ