การทำขนมจีบเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมคุณภาพและรสชาติของอาหาร ซึ่งส่วนตัวแล้วผมชอบที่จะเน้นเนื้อขนมจีบให้เต็มคำและลดปริมาณไขมันเพื่อความสุขภาพดีขึ้น ผมเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น หมูบดที่มีไขมันแค่ประมาณ 10-15% เพราะจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ไม่เลี่ยนมาก ขั้นตอนที่ผมใช้คือ คลุกเคล้าหมูบดกับเครื่องปรุงรสง่ายๆ ได้แก่ ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย จากนั้นก็ตักใส่แผ่นเกี๊ยว ปิดให้แน่นและวิธีนึ่งที่จะทำให้ขนมจีบสุกกำลังดีไม่แฉะหรือแข็งเกินไป คือ นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 10-12 นาที ส่วนที่ผมใส่ใจอีกอย่างคือการเลือกแผ่นเกี๊ยวที่มีความบางและยืดหยุ่นดี เพื่อให้ขนมจีบออกมาเรียบร้อยและกินง่าย ประสบการณ์ครั้งแรกแม้ยังไม่เนียนมากนัก แต่ก็รู้สึกภูมิใจเพราะรสชาติดี นำไปแบ่งปันกับเพื่อนก็ได้รับคำชมว่ารสชาติเหมือนซื้อจากร้าน คุณภาพเน้นเนื้อและไม่เลี่ยนเหมาะกับคนรักสุขภาพจริงๆ หากใครชื่นชอบการทำอาหาร หรือกำลังมองหาไอเดียทำขนมจีบแนวใหม่ ลองทำตามวิธีนี้ดูครับ รับรองว่าจะเพิ่มความสุขในการทานและยังได้ฝึกฝีมือทำอาหารอีกด้วย