เครื่องทับกล้วย เครื่องทับเนื้อ

ถ้าใครกำลังหา “เครื่องทับกล้วยไฟฟ้า” เพราะอยากทำกล้วยแผ่นบาง (แบบกล้วยหนึบ/กล้วยตากแผ่น) ให้ได้สม่ำเสมอ เราอยากแชร์สิ่งที่ลองใช้แล้วเวิร์กค่ะ ข้อดีของเครื่องทับแบบไฟฟ้าคือประหยัดแรงคนมาก กดได้ไว และแผ่นกล้วยออกมาความหนาใกล้เคียงกัน ทำให้เวลาตาก/อบคุมเวลาได้ง่ายขึ้น งานดูเป็นมาตรฐานขึ้นด้วย สิ่งที่เราเช็กก่อนเลือกเครื่องทับกล้วยแผ่นบาง 1) ขนาดหน้าเพลท/พื้นที่กด: ถ้าทำขาย แนะนำเลือกขนาดที่กดได้ทีละหลายชิ้น จะช่วยลดรอบการทำงาน 2) ปรับความหนาได้หรือไม่: งาน “แผ่นบาง” ต้องคุมระยะกดให้คงที่ ถ้าปรับระดับได้จะทำให้ได้ความบางตามที่ต้องการและไม่ฉีกขาดง่าย 3) วัสดุสัมผัสอาหารและทำความสะอาดง่าย: ผิวที่เรียบ เช็ดง่าย ไม่เก็บคราบ จะช่วยเรื่องความสะอาดและกลิ่นติด 4) ความเร็วและความนิ่งของแรงกด: เครื่องที่แรงกดนิ่งจะทำให้แผ่นออกมาสม่ำเสมอ ลดแผ่นหนาบ้างบางบ้าง ทริคใช้งานให้ได้แผ่นสวย (จากที่เราลองทำ) - เลือกกล้วยสุกกำลังดี ไม่เละเกินไป จะกดแล้วขึ้นทรงง่าย แผ่นไม่แฉะ - ถ้ากลัวติดเพลท ให้รองด้วยแผ่นพลาสติก/แผ่นรองอาหารที่เหมาะสม หรือทาน้ำมันบางๆ (เล็กน้อยพอ) แล้วค่อยกด - กดครั้งแรกเบาๆให้เซ็ตทรงก่อน จากนั้นค่อยกดซ้ำเพื่อให้บางลง จะช่วยลดการแตก/ฉีก - ทำเป็นชุดๆ แล้วคุมเวลาอบ/ตากให้เท่ากัน จะได้สีและความหนึบใกล้เคียงกันทั้งล็อต อีกอย่างที่เราชอบคือเครื่องทับแบบนี้ไม่ได้ทับได้แค่กล้วยค่ะ เราเอามาใช้ทับเนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเนื้อเป็ดให้บางลงได้เหมือนกัน (ช่วยหมักเข้าเร็วและสุกทั่วถึง) แต่แนะนำแยกการใช้งานหรือทำความสะอาดอย่างเคร่งครัดเพื่อความปลอดภัยอาหาร โดยเฉพาะถ้าใช้ทั้งของคาวและของหวาน สรุปสำหรับคนที่ค้นหาเครื่องทับกล้วยไฟฟ้า: ถ้าเป้าหมายคือทำ “กล้วยแผ่นบาง” ให้ไวและมาตรฐาน เครื่องไฟฟ้าช่วยลดแรงและลดเวลาจริงค่ะ โดยเฉพาะคนทำบ่อยๆหรือทำขาย จะคุ้มกว่าใช้แรงกดมือเยอะๆ