フルーツケーキのレシピを配るのは美味しくて簡単です。🎅
フルーツパート
乾燥した果物-300グラム
-ラム酒40グラム
※よく混ぜます。密閉容器に入れます。少なくとも1晩発酵させます。
ケーキパート
万能粉120グラム
-1/2小さじベーキングパウダー
シナモンパウダー小さじ1/4
-塩辛い新鮮なバター140グラム。
-90グラムの黒糖
-卵が2つ
*バターと砂糖をふわふわになるまで混ぜる
*卵を徐々に混ぜ合わせる
*乾いたものをすべて下に滑らせます。よく混ぜます。
*発酵した果物を加え、よくかき混ぜる
*スクープインサートプリントバターケーキNo.7
*火を160度上下に焼き、熟すまで焼く（真ん中にスティックを浸して熟しているか確認し、引き上げてスティックに何もくっつかないようにする）
นอกจากส่วนผสมและขั้นตอนที่แชร์ในสูตรนี้แล้ว ฉันอยากแนะนำเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ฟรุตเค้กออกมานุ่มและหอมมากขึ้น คือการใช้แป้งเค้กคุณภาพดีที่ร่อนก่อนผสมเพื่อลดความหยาบและช่วยให้เค้กเนื้อละเอียดขึ้น นอกจากนี้ เมื่อเราหมักผลไม้แห้งกับเหล้ารัมอย่างน้อย 1 คืน รสชาติของผลไม้จะซึมซับเหล้าและกลิ่นสมุนไพร ทำให้เค้กมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ การเลือกใช้เหล้ารัมที่มีคุณภาพดีก็สำคัญนะคะ ในขั้นตอนการตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงจนฟู ควรใช้ความเร็วปานกลางเพื่อไม่ให้เนยละลายเกินไป ทำให้เค้กออกมาฟูเบาและมีสีสว่างขึ้น ถ้าต้องการเพิ่มความชุ่มชื้นให้เค้กหลังอบแล้ว สามารถทาเหล้ารัมเล็กน้อยหรือไซรัปน้ำตาลบางๆ บนผิวเค้กตอนยังร้อน เพื่อช่วยให้เค้กนุ่มและเก็บได้นานขึ้น สุดท้าย การใช้พิมพ์บัตเตอร์เค้กเบอร์ 7 ที่เหมาะสมกับปริมาณส่วนผสมจะช่วยให้เค้กสุกทั่วถึงไม่ไหม้เกินไป และควรเช็คความสุกด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความแน่ใจในความพร้อมของเค้กก่อนนำออกจากเตาอบ ลองทำตามเทคนิคเหล่านี้ดูนะคะ จะช่วยให้ฟรุตเค้กของคุณนุ่มละมุน และรสชาติกลมกล่อมเหมือนเค้กจากร้านดังเลยค่ะ!
