娘特製！フルーツケーキ

みなさんこんにちは、インドア主婦ごろんです(*^^*)

先日娘の誕生日だったので、娘と一緒に【フルーツケーキ】を作りました。

桃やみかん、パイナップル、マンゴーのフルーツをふんだんに使った今回のケーキは、娘がフルーツを選び、デコレーションをしました。

フルーツは水分をとる作業からスタートするのですが、キッチンペーパーを敷いたバットに黙々と並べていく娘。

自分で生クリームを泡立てる際も「手が痛い」と言いながら頑張って仕上げてくれました。

スポンジケーキは事前に私が作っていたのですが、今回はあまり膨らまずちょっと残念な結果に。

次作るときは娘にスポンジ作りからチャレンジしてもらおうかなと思います(*^^*)

少しずつできることが増えていくことに、嬉しさや喜びを感じると共に、大きくなっていく子どもたちにちょっとだけ切ない気持ちになったのはここだけの秘密です(笑)

《材料》

・薄力粉　70g

・砂糖A　70g

・卵　4個

・生クリーム　200ml

・砂糖B　15g

・フルーツ　お好みで

《作り方》

※フルーツの缶詰はザルにいれて水気をきったあと、キッチンペーパーを敷いたバットに並べてしっかり水分をとっておく

※あらかじめ型の内側(側面)にバターもしくは油を塗り、底にはクッキングシートを敷いておく

①卵を卵黄と卵白に分け、砂糖Aを1対2くらいに分けていれる

②卵白をつのが立つまで泡立てる

③卵黄はマヨネーズのような色と質感になるまで泡立てる

④②に①を入れて切るように混ぜる

⑤ある程度混ぜたら薄力粉を2～3回に分けてふるい入れ、切るように混ぜる

⑥薄力粉が混ざったら、型に流し込み、170度に予熱したオーブンで25～30分焼く

⑦焼き上がったら竹串で刺して、生地がくっついてこなければOK→型が触れるくらいまで冷めたら生地を取り出し冷ましておく

⑧生クリームに砂糖Bを入れてつのが立つまで泡立てる

⑨半分からカットした⑦に⑧を塗ったり、フルーツを自由にトッピングしたりして完成

◎フルーツの缶詰は、ケーキがべちゃべちゃにならないように、しっかり水分をとることが大切です

◎焼き上がりはオーブンによって異なりますので、様子をみながら焼いてください

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