あなたは狩り、私たちはGrumeで料理します。新鮮なローストシェフのためのハウンド!🥩 🔥
「肉屋が私たちに「自分たちで肉を選んで」生かしてくれるとは誰が思ったでしょうか?😍
「Grumé」では、「You Hunt We Cook」というゾーンがあります。あなたが試したい肉を取り、シェフに渡してください!それは肉の重さに値するでしょう。
🍖ステップは、和牛、リブアイ、アンガス、ポートショップなど、食器棚から肉を選ぶことです。
🔥希望のソースを含む調理済みのメニューを選択し、シェフが料理の前で焼きたてを調理します。
💬スタッフは非常によくお勧めします。特に、グリルメディアかメディアレアかを選択できない場合は。
試した後の感想:
「まあ、とても美味しいですね!ジューシーな肉、ジューシーで、少し 焦げ臭いのがいいですね。最初は肉を買い戻して自分でやろうと思いますが、こんなにたくさんはできません。個人的には、自分たちで料理をカスタマイズする前にシェフと話すのが好きです。」。
肉を食べない人は誰ですか?グリルで焼くシーフードを選んだり、スパゲッティメニューを作ったりできますか?
結論:
•💰選択した肉によって価格が異なります（約500〜1,500バーツ）
•📍Grumeです。私たちはemsphere支店に行きました。Gourmet Market
•ミートストリングの⭐9/10は一度試してみるべきです
ใครกำลังหา “you hunt we cook emsphere” แล้วสงสัยว่าต้องทำยังไง ราคาแรงไหม คุ้มไหม—อันนี้คือสิ่งที่เราอยากบอกเพิ่มจากที่ไปลองจริง (เผื่อไปครั้งแรกจะได้ไม่งง) 1) ไปถึงแล้วเริ่มตรงไหน? เราเดินเข้าฝั่ง Gourmet Deli/ตู้แช่วัตถุดิบก่อนเลย จะเห็นตู้เนื้อหลายแบบ (เช่น วากิว ริบอาย แองกัส พอร์คช็อป) และบางวันมีซีฟู้ดด้วย จากนั้นค่อยไปที่เคาน์เตอร์ You Hunt We Cook เพื่อให้เชฟรับทำให้ แบบ “จานต่อจาน” ในครัวเปิด 2) ขั้นตอนแบบเร็ว (จำง่าย) - เลือกวัตถุดิบที่อยากกินจากตู้ (เนื้อ/ซีฟู้ด/บางวัตถุดิบอื่น) - เอาไปคุยกับเชฟ: อยากได้สุกระดับไหน ชอบติดมัน/ไม่ติดมัน อยากได้กลิ่นย่างมากน้อย - เลือกซอสและเครื่องเคียง (ถามพนักงานได้เลย เขาแนะนำดี) - ชำระเงิน แล้วรอเชฟย่างสดๆ ให้ดูตรงนั้น 3) เลือกความสุกยังไงให้ไม่พลาด ถ้าไม่ชัวร์ เราว่า “Medium rare” คือจุดปลอดภัยสำหรับสเต๊กหลายชิ้น โดยเฉพาะสายที่อยากได้เนื้อฉ่ำ juicy แต่ถ้าคนไม่ถนัดความแดง เริ่มที่ “Medium” ก่อนก็ได้ (ยังนุ่มอยู่) ส่วนชิ้นที่ไขมันเยอะอย่างริบอาย บางทีสุกขึ้นอีกนิดจะทำให้ไขมันละลายหอมขึ้น 4) ทริคเลือกชิ้นเนื้อให้ตรงสไตล์ - ชอบนุ่มละลาย/มันแทรก: ลองวากิว - ชอบบาลานซ์ นุ่ม+มีกลิ่นเนื้อ: ริบอาย หรือแองกัสบางเกรด - อยากได้ชิ้นใหญ่เคี้ยวเพลิน: เลือกชิ้นหนาหน่อย แล้วบอกเชฟเรื่องการพักเนื้อ (rest) เพื่อความฉ่ำ 5) ราคาประมาณไหน? โดยรวมราคาจะขึ้นกับ “ชนิดและน้ำหนักเนื้อ” + ค่าทำตามน้ำหนักที่ให้เชฟย่างให้ เราเจองบประมาณราวๆ 500–1,500 บาท/จาน (แล้วแต่ชิ้นที่เลือกจริงๆ) ถ้าอยากคุมงบ แนะนำกำหนดงบก่อน แล้วให้พนักงานช่วยชี้ชิ้นที่คุ้มสุดในงบนั้น 6) ไปกับใครดี / เหมาะกับโอกาสไหน เราว่าเหมาะมากกับคนอยากลองหลายแบบแต่ไม่อยากกลับไปย่างเอง เพราะตรงนี้ได้คุยกับเชฟแล้ว “Custom สเต๊ก” ให้ตรงใจสุดๆ และยังเหมาะกับเดต/เพื่อนสายกิน เพราะดูเชฟย่างสดๆ เพลินมาก ถ้าใครไปสาขา Emsphere ครั้งแรก แนะนำไปช่วงไม่หิวจัด จะได้มีเวลาค่อยๆ เลือกเนื้อและคุยกับเชฟเรื่องความสุก ซอส เครื่องเคียง แล้วจะสนุกกับคอนเซ็ปต์ You Hunt We Cook แบบเต็มๆ
