Ep.46 เนื้อตุ๋นเข้มข้นกินกับบะหมี่ (2 ที่ค่าาา)

เนื้อตุ๋นเข้มข้นกินกับบะหมี่ (2 ที่)

วัตถุดิบ🫕

• เนื้อวัวสันนอก (sirloin) 350–400 กรัม

• บะหมี่ไข่เส้นเล็ก/เส้นใหญ่ 2 ก้อน (หรือเส้นบะหมี่เหลืองสดก็ได้)

• มันฝรั่ง 1 หัว (หั่นเต๋าใหญ่)

• เห็ดหอม 3 ดอก (หั่นครึ่ง)

• เซเลอรี่ 1 ต้น (หั่นท่อน)

• ขิงสดหั่น 2–3 แว่น

• หอมหัวใหญ่ ½ หัว

• สับปะรด 2 ชิ้น

• ผักชี 2–3 ต้น (รวมรากด้วย)

• วุ้นเส้นแห้ง (เล็กน้อย ใส่เพิ่มเนื้อสัมผัสได้ ไม่ใส่ก็ได้)

เครื่องปรุง🍜

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 800 มล. (ประมาณ 3 ถ้วย)

• เครื่องตุ๋นเนื้อ ½ ถุง

• พริกไทยดำเม็ด ½ ช้อนชา (ทุบพอแตก เพิ่มกลิ่นหอม)

🫶🏻วิธีทำ🫶🏻

1. เคี่ยวน้ำซุป

•ใส่น้ำซุปลงหม้อ ต้มกับเครื่องตุ๋นเนื้อ + หอมใหญ่ + ขิง + รากผักชีจนเดือด

2. ปรุงรสและใส่เนื้อ

•ใส่ซีอิ๊วขาว + ซีอิ๊วดำหวาน + น้ำตาลปิ๊บ + เกลือ

•นำเนื้อวัวลงตุ๋นในน้ำซุป ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน 1.5–2 ชั่วโมง (หรือจนเนื้อนุ่ม)

3. ใส่ผักและเห็ด

•ใส่เซเลอรี่ เห็ดหอม มันฝรั่ง และสับปะรด เคี่ยวต่ออีก 20–30 นาที

•หากชอบรสเข้ม เติมซีอิ๊วขาวเพิ่มเล็กน้อย

4. จัดเสิร์ฟกับบะหมี่

•ลวกบะหมี่ในน้ำเดือด พอเส้นสุกลื่นแล้วช็อกน้ำเย็นหนึ่งครั้ง (กันเละ)

•ตักเส้นบะหมี่ใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปเนื้อตุ๋น

•หั่นเนื้อตุ๋นชิ้นหนาพอคำ วางบนเส้น โรยด้วยผักชีสด

เสิร์ฟ

• เสิร์ฟคู่กับพริกดองน้ำส้ม พริกป่น หรือกระเทียมเจียวหอม ๆ

• ถ้าชอบความมันกลมกล่อม แนะนำให้เหลือน้ำมันเนื้อติดซุปเล็กน้อย จะเข้ากับบะหมี่มาก ๆ ค่ะ

#เนื้อตุ๋น #บะหมี่เนื้อตุ๋น #สามชั้นตุ๋น #ติดเทรนด์ #cooking