ใครเสิร์ชหา “ขนมปอดควาย” แล้วอยากได้ร้านที่แวะง่ายในตัวเมืองนครศรีธรรมราช เราแนะนำจุดนี้เลยค่ะ ร้านปอดควายมินิ (แนวขนมถังแตก) อยู่ถนนพัฒนาการคูขวาง 77 ข้างปั๊มบางจาก หาไม่ยากมาก เดินไปจะได้กลิ่นแป้งหอมๆ ลอยมาเลย ส่วนตัวเราชอบตรงที่เขาทำแบบ “มินิ” กินง่าย ไม่เลี่ยน และเหมาะกับคนที่อยากลองหลายรสในครั้งเดียว ตัวแป้งจะออกบางกำลังดี พอพับแล้วไม่แข็ง ไม่เหนียวเกินไป และได้ความกรอบนิดๆ ตอนร้อนๆ (แนะนำให้กินตอนเพิ่งได้มาใหม่ๆ จะฟินสุด) ถ้าใครยังไม่เคยกินขนมปอดควาย: จริงๆ หน้าตาคล้ายขนมถังแตก เป็นแผ่นแป้งกลมๆ แล้วใส่ไส้หวาน/มัน ก่อนพับครึ่ง จุดเด่นของร้านแบบนี้คือ “ไส้” เลยค่ะ เวลาเลือกให้ดูว่าเราอยากได้แนวไหน—หวานหอม, มันนัว, หรืออยากให้ตัดรสด้วยอะไรที่ไม่หวานมาก ทริคที่เราใช้ตอนสั่ง (แชร์จากคนชอบลองหลายร้าน) คือ 1) ถ้าอยากได้แป้งกรอบ ให้บอกว่าเอา “กรอบหน่อย” และรับแล้วอย่าเพิ่งปิดถุงแน่นๆ เพราะไอน้ำจะทำให้แป้งนิ่ม 2) ถ้าซื้อกลับบ้านไกล แยกไว้ในกล่อง/ถุงที่ระบายอากาศได้ จะช่วยคงเนื้อสัมผัส 3) ถ้าจะอุ่นซ้ำ ใช้กระทะแห้งไฟอ่อนหรือหม้อทอดลมร้อนแป๊บเดียว จะกลับมาหอมกว่าเข้าไมโครเวฟ อีกอย่างที่ทำให้ร้านแนวขนมปอดควายน่ากลับมาซ้ำคือความ “ทำสด” เห็นทำทีละชิ้น เพลินๆ และได้กินร้อนๆ แบบที่ขนมแพ็กสำเร็จทำไม่ได้ ใครอยู่โซน อ.เมือง นครศรีฯ หรือผ่านเส้นนี้ ลองแวะชิมขนมปอดควายมินิดูค่ะ เผื่อได้ร้านประจำเพิ่มอีกหนึ่งร้าน!