Boil a spoon. Mom's recipe!!
I said I wanted the meat to rot quickly, boiled it with a spoon.
Right? Really!!
Putting a stainless steel spoon into a boiler
It's a trick to help the flesh decompose faster, actually.
Because stainless steel has good heat conduction properties. When boiled, it will spread the heat from the boiling water into the inner flesh more thoroughly (reduce the simmering time). Try it. 🥰🥰🥰
# Kitchen couple tips # Join the kitchen with Lemon8 # Recipes
จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำอาหาร ผมได้ลองนำเคล็ดลับการใส่ช้อนสเตนเลสลงในหม้อต้มเนื้อตามที่แม่บอกมาปรับใช้จริงๆ พบว่าช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงและเปื่อยนุ่มไวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เพราะวัสดุสเตนเลสมีคุณสมบัติในการนำความร้อนดีมาก ในระหว่างที่เนื้อต้มกับน้ำเดือด ช้อนไม่เพียงแต่เป็นเพียงภาชนะเสริม แต่ยังกระจายความร้อนเข้าสู่เนื้อด้านใน ทำให้การถ่ายเทความร้อนดีขึ้น และลดเวลาการเคี่ยวนานๆได้อย่างมาก นอกจากนี้ ผมยังสังเกตเห็นว่าเมื่อนำช้อนสเตนเลสลงไปในหม้อจะช่วยรักษาอุณหภูมิภายในหม้อได้คงที่ขึ้นด้วย ทำให้เนื้อสุกเนียนนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าการต้มปกติที่ไม่มีเคล็ดลับนี้ อีกหนึ่งข้อดีคือ ช้อนที่ใช้ควรเป็นสเตนเลสแท้ๆ ที่ไม่มีสีหรือเคลือบอื่น เพราะสเตนเลสมีความปลอดภัยและไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารเหมือนโลหะบางชนิด สำหรับคนที่ชอบทำอาหารบ่อยๆ การรู้จักเคล็ดลับง่ายๆแบบนี้ ไม่เสียเวลาและต้นทุนเลย แถมยังช่วยให้เมนูต้มของเราออกมาอร่อยแบบมือโปร และที่สำคัญ คุณสามารถลองกับเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เช่น เนื้อวัว หมู หรือไก่ก็ใช้ได้ผลดีเหมือนกัน ลองประยุกต์กับสูตรต้มเหล่าต้มยำหรือต้มแซ่บดู แล้วจะพบความแตกต่างอย่างชัดเจนครับ ท้ายที่สุด ผมอยากแนะนำให้คุณแม่บ้านหรือผู้ที่สนใจเสริมเทคนิคการทำอาหารด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ ลองใช้ช้อนสเตนเลสขณะต้มเนื้อ รับรองว่าจะได้เนื้อนุ่มอร่อยรวดเร็วขึ้นแน่นอนครับ ลองดูแล้วจะรักสูตรนี้เหมือนผมแน่นอน!
