สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัด การทำยำมะม่วงเองที่บ้านถือเป็นไอเดียที่ดีมาก เพราะเราสามารถปรับเปลี่ยนความเผ็ด เปรี้ยว หวานตามที่ชอบได้อย่างอิสระ ในประสบการณ์ของผม ผมมักเลือกใช้มะม่วงสุกกรอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานนิด ๆ และความเปรี้ยวของน้ำมะนาวตัดกันอย่างลงตัว เพิ่มเติมด้วยน้ำปลาแท้และน้ำตาลปี๊บเพื่อให้น้ำยำกลมกล่อมไม่เหมือนใคร ที่สำคัญ คือการเลือกเครื่องปรุงสดใหม่ เช่น หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวนซอยตำสด ๆ เพื่อความหอมและความเผ็ดที่ชัดเจน กลิ่นของมะกรูดซอยช่วยเพิ่มความหอมและทำให้ยำมีมิติรสชาติหลากหลายขึ้น ส่วนตัวผมชอบใส่ถั่วลิสงคั่วโรยด้านบนเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ทำให้เวลาทานมีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีมากขึ้น นอกจากนี้ อย่าลืมว่าแต่ละคนมีระดับความชอบที่ต่างกัน การปรับเปลี่ยนปริมาณพริกหรือน้ำตาลเพื่อความพอดีในระดับรสชาติของแต่ละคนจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะรู้สึกว่าแซ่บละมุนในทุกคำที่กิน ยำมะม่วงจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว