เมนูหากินยาก อยากกินต้องทำเอง เครื่องครบจบเลย #ต้มส้มปลากะพง ครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน อร่อยสิจ่ะ #แซ่บแน่แม่หนู 🥰🥰🥰
เมนูต้มส้มปลากะพงเป็นหนึ่งในจานโปรดที่หลายคนอาจจะหากินยาก แต่ไม่ยากเลยถ้าลองทำเองที่บ้าน ส่วนตัวเคยลองทำเมนูนี้อยู่หลายครั้ง จึงขอแชร์ประสบการณ์พร้อมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้อาหารจานนี้ออกมาอร่อยครบรสจริงๆ สิ่งที่สำคัญคือการเลือกปลากะพงสดๆ ที่เนื้อแน่นไม่มีกลิ่นคาว และต้องเตรียมเครื่องแกงต้มส้มให้ครบ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ส่วนรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน ต้องบาลานซ์กันอย่างลงตัว โดยใช้มะขามเปียกแท้ๆ เพื่อความเปรี้ยวที่สดชื่น น้ำปลาแท้เพื่อความเค็มกลมกล่อม และน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน ขั้นตอนการทำขอแนะนำให้แบ่งใส่เครื่องแกงลงต้มกับน้ำจนเดือด ก่อนใส่ปลากะพงลงไป เพื่อลดกลิ่นคาวและให้ปลาสุกพร้อมซึมซับรสชาติเครื่องน้ำแกง ต่อจากนั้นจึงชิมและปรับรสตามใจชอบ คนที่ชอบเมนูไทยรสจัดจะต้องติดใจเมนูนี้ เพราะสามารถปรับรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามชอบ นอกจากนี้ยังสามารถเติมผักเสริมต่างๆ เช่น มะเขือเทศ หรือหน่อไม้เพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้จานต้มส้มปลากะพงยิ่งขึ้น ลองทำเมนูต้มส้มปลากะพงนี้แล้วจะรู้สึกเหมือนได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารไทยแท้ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องรอร้านอาหารให้ยุ่งยาก ถือเป็นเมนูที่ประหยัดและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังได้ปลาสดคุณภาพสูงที่ทำเองได้อย่างภาคภูมิใจ
