มัทฉะลาเต้

หลายคนถามว่า “ชาเขียวลาเต้คืออะไร” หรือ “matcha latte คืออะไร” จริง ๆ แล้วมันเป็นเครื่องดื่มแนวเดียวกันคือ “ชา + นม” แต่รายละเอียดที่ทำให้รสชาติออกมาต่างกันมาก โดยเฉพาะคำว่า “มัทฉะ (Matcha)” ที่หลายร้านใช้ไม่เหมือนกันค่ะ **Matcha latte คืออะไร?** มัทฉะลาเต้คือเครื่องดื่มที่ทำจาก “ผงมัทฉะ” (ใบชาเขียวบดละเอียด) นำมาร่อน/ตีให้ละลายกับน้ำ แล้วเติมนมหรือเมนูนมต่าง ๆ (นมสด/โอ๊ตมิลค์/อัลมอนด์มิลค์) จุดเด่นคือกลิ่นชาเขียวชัด เนื้อสัมผัสจะนุ่ม ๆ และมีความขมปลายลิ้นแบบชาแท้ ถ้าร้านใช้มัทฉะคุณภาพดีจะได้ความหอมหวานธรรมชาติ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะก็อร่อย **แล้ว “ชาเขียวลาเต้” ต่างจากมัทฉะลาเต้ไหม?** ในภาษาพูด คนไทยมักเรียกรวม ๆ ว่าชาเขียวลาเต้ แต่ในความจริง “ชาเขียวลาเต้” บางร้านอาจใช้ผงชาเขียวสำเร็จรูปที่ผสมน้ำตาล/ครีมเทียม/กลิ่น ทำให้รสชาติหวานนำ ดื่มง่าย สีเขียวเข้มสวย แต่ความหอมชาอาจไม่ลึกเท่ามัทฉะแท้ **วิธีสังเกตแบบง่าย (ตอนสั่งหน้าร้าน)** - ถ้าอยากได้รสชาเข้ม ๆ ให้ถามว่าใช้ “ผงมัทฉะ 100%” ไหม - ขอ “หวานน้อย” ก่อน เพราะมัทฉะดี ๆ จะมีความหวานธรรมชาติอยู่แล้ว - ถ้าชอบครีมมี่ แนะนำสั่งกับนมสดหรือโอ๊ตมิลค์ (เข้ากับมัทฉะมาก) **คาเฟอีนในมัทฉะลาเต้** มัทฉะมีคาเฟอีนพอสมควร (โดยทั่วไปน้อยกว่ากาแฟบางเมนู แต่ขึ้นกับปริมาณผงที่ใช้) จุดที่เราชอบคือมันให้ความตื่นแบบนุ่ม ๆ ไม่พุ่งแรงเท่ากาแฟ และยังมีความ “อูมามิ” ที่ทำให้รสชาติดูแพงขึ้น **ทริคเลือกเมนูให้ตรงสไตล์ตัวเอง** - สายเข้ม: สั่ง “มัทฉะลาเต้หวานน้อย/ไม่หวาน” หรือถามว่าปรับความเข้มได้ไหม - สายละมุน: เพิ่มนมมากขึ้น หรือเลือกนมโอ๊ตเพื่อความหอมมัน - สายขนม: เลือกแบบเย็น (iced) จะหวานหอม ดื่มง่าย **ทำไมหลายคนพูดถึง Peace Oriental Teahouse** จากที่เราเคยลอง ร้านแนว tea house อย่าง Peace Oriental Teahouse มักเด่นเรื่องกลิ่นชาและความบาลานซ์ของนมกับมัทฉะ ทำให้ได้ฟีล “matcha” ชัด ๆ มากกว่าร้านที่เน้นหวานอย่างเดียว ใครกำลังเริ่มเข้าวงการมัทฉะ ลองเริ่มจากร้านที่จริงจังกับชา จะเข้าใจความต่างของมัทฉะลาเต้กับชาเขียวลาเต้ได้ไวขึ้นค่ะ