[No oven required!] Bread made with a toaster / Wiener bread & salted butter bread✨
[Materials]
< Bread dough >
Strong flour: 100g
· Dry yeast... 2g
· Salt... 1 g
· Sugar... 10 g
・ Unsalted butter... 10g
Milk: 40 g
· Water... 30 g
< Topping >
・ Wiener... 2 bottles
・ Ketchup... appropriate amount
・ Unsalted butter: 1-2g × 4
Salt to taste
[How to make]
Pour the milk and water into a bowl.
② Adjust the temperature of ①
~ Temperature of moisture: 30 ℃ in winter, about room temperature in spring and autumn, summer (27 ℃ or more) Use as it is cold ~
③ Add yeast, salt and sugar, mix well, and leave for 10 minutes (room temperature)
④ Mix lightly, then add the strong flour and softened unsalted butter and mix well until the powder is gone.
⑤ Rest for 20 minutes → Fold for 30 times 2 sets
⑥ Primary fermentation until the dough swells twice
⑦ Divide into 8 pieces, round
⑧ Bench time 15 minutes
9 Molding Re-roll and put in the mold
Secondary fermentation type Until it swells to the full
Preheat for 1 minute at 1100W and bake for about 10 minutes.
🌟 detailed instructions are posted on YouTube.
🌟 strong flour used Camelia of Nisshin Flour Werna.
🌟 dry yeast used instant dry yeast of red suff.
You can also make it with dry yeast sold in supermarkets.
🌟 type used a mini square type of 100 yen shop ceria.
Size: 11 × 11 × height 2.8 cm (inner size is about 10 × 10 cm)
🌟 this time, it was a hot day, so it fermented at room temperature, but when the temperature is low, it ferments by putting a cup of hot water and bread together in a plastic bag.
When doing so, do not directly touch the cup and bowl (or mold) filled with hot water.
Because it changes depending on the temperature and room temperature of the dough, please ferment the primary fermentation until it swells twice, and the secondary fermentation until it swells to the full mold.
🌟 toaster is easy to burn, so if it gets browned, cover it with aluminum foil.
🌟 Please adjust the degree of baking depending on your toaster.
It is easy to make even for the first time.
Please try it by all means ♪
トースターでパンを焼くときに一番迷うのが「温度（W数）と何分？」問題でした。私も最初は表面だけ焦げて中が生っぽくなりがちだったので、ウィンナー系と塩パン系それぞれの“焼きのコツ”をメモしておきます。 まず、トースターは機種差が大きいので、レシピの「1100Wで予熱1分→約10分」はあくまで基準にして、最初の2〜3分で焼き色を必ず確認するのが安心です。ウィンナーやケチャップは焦げやすいので、焼き色が付き始めたらアルミホイルをふわっと被せます（ピタッと密着させると上だけ蒸れて焼きムラが出たので、少し空間を作るのが好きです）。 「トースターでウインナーを焼くなら何分？」という目的で来た人向けに言うと、パンにのせて焼く場合は“パンの焼成時間に合わせる”のが基本です。ウィンナー単体なら数分で十分でも、パン生地がしっかり火が通るには10分前後＋必要なら追加1〜3分、という感覚。途中でアルミホイル→最後に外して焼き色を足すと、焦げにくいのに香ばしさも出ます。 ウィンナーパンの成形は、ウィンナーをのせるなら「生地の表面をハサミで深めにカット」すると開きやすく、見た目もきれいに仕上がりました。ケチャップは焼くと濃縮して焦げやすいので、私は控えめにして、足りなければ食べるときに追いケチャップすることもあります。 塩バターパン（塩パン）をトースターで作るときは、バターが溶け出して底が揚げ焼きっぽくなり、香りがすごく良かったです。ポイントはバターを小さく切って均等にのせることと、仕上げの塩は“焼く前に少量＋焼けてから足りなければ少し”にするとしょっぱくなりにくいです。 発酵で迷ったら、一次発酵は生地が2倍＆フィンガーチェックで指の跡が残るかを目安にすると失敗が減りました。夏（室温27℃以上）は水分を冷たいまま使うと発酵が暴れにくく、逆に冬は30℃前後にしてあげると膨らみが安定します。 最後に、トースター焼きは冷めると少し水分が落ち着いて、翌日もしっとり感じることがあります。焼きたてが柔らかすぎるときは、網の上でしっかり粗熱を取るのもおすすめです。
