やみつき回鍋肉

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𓊆回鍋肉𓊇

回鍋肉の名前の由来は、

一度調理した豚肉を再び鍋に戻して炒める調理法

「回す＝戻す」という

行為そのものが名前✨

これを知ってると作り方が今日から変わる🤭

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𓊆レシピ𓊇2名分

・豚ロース（生姜焼き用）…150g

・しいたけ…2個

・ピーマン…2個

・ネギ…半本

・キャベツ…100g

【肉下味】

・塩胡椒…少々

・酒…小さじ1

・片栗粉…小さじ1

【調味料】

・ごま油…大さじ1

・豆板醤…小さじ1

・甜麺醤…大さじ1

・ニンニクチューブ…少々

・生姜チューブ…少々

・砂糖…大さじ1

・鶏ガラの素…小さじ1/2

・醤油…大さじ1

・酢…大さじ1/2

・水…大さじ2

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𓊆作り方𓊇

➊ しいたけは4等分にそぎ切り、ピーマンは乱切り、ネギは斜め切り、キャベツは手で大きめにちぎる

➋ 豚肉は一口大に切り、【肉下味】をもみ込む

➌ 鍋に➋を入れ、中火で焼き目がつくまで炒め、バットに取り出す

➍ 同じ鍋にネギ・しいたけ・ピーマンを入れて炒め、最後にキャベツを加え、強火で10秒サッと炒めてバットに取り出す

➎ 鍋に【調味料】の生姜チューブまでを入れ、香りが立ったら残りの【調味料】を加え、一煮立ちさせる

➏ バットの具材を鍋に戻し入れ、優しく混ぜたら完成

《💡ポイント💡》

・豚肉はお好みの部位でOK🙆

　厚切りの方が香りと食べ応えが出ておすすめです✨

・辛いのがお好きな方は、

　仕上げに辣油を少し加えるのも◎😋

「一度取り出して、もう一度戻す、だから回鍋肉」

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🥟保存して、作ってみてね🥟

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