Gomoku ankake Yakisoba
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
โกโมคุ ยากิโซบะ
มันคือโกโมคุยาคิโซบะของต้นกำเนิดในถนนหลวง✨
มันง่ายและอร่อยดังนั้นโปรดมา #
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
สูตรสำหรับ 2 คน
· ยากิโซบะ.. 2 ลูก
ท๊อปหมู... 100g
เห็ดชิตาเกะ.. 2 ชิ้น
แครอท.. 50 กรัม
โคมัตสึนะ.. 130 กรัม
ไข่นกกระทาต้ม.. 6
น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
หลอดกระเทียม.. เล็กน้อย
หลอดขิง... เล็กน้อย
เกลือและพริกไทย.. เล็กน้อย
[เครื่องปรุงรส]
สต็อกไก่ 1 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่ง: 1.5 ช้อนโต๊ะ
สาเก.. ช้อนโต๊ะ 2
ซอสถั่วเหลือง.. 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม.. 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ: 250 มล.
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่
วิธีการทำ
ผ่าแครอทครึ่ง ผ่าเห็ดชิตาเกะครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปรุงยากิโซบะจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลแล้วโอนไปยังจาน
ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันงาแล้วผัดหมูจนเปลี่ยนสี
ใส่เกลือและพริกไทย หลอดกระเทียม และหลอดขิง แ ล้วผัดจนหอม
ใส่แครอท เห็ดชิตาเกะ และโคมัตสึนะตามลำดับ แล้วปรุงเบาๆ ทุกครั้ง
เมื่อผักสุกให้เพิ่ม [เครื่องปรุงรส] และผสม
สุดท้ายเพิ่มไข่นกกระทาและความร้อนจนข้น
💡จุด💡
เมื่อก๋วยเตี๋ยวสุกให้เติมน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวคลายและชื้นได้ง่ายขึ้น
โดยการย่างยากิโซบะสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมจะถูกเพิ่มเข้ามาและความเข้ากันได้กับเต้าเจี้ยวจะดีขึ้น
· คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันอย่างอร่อยด้วยน้ำส้มสายชูหรือมัสตาร์ดถ้าคุณต้องการ #
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดต ามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
私が「五目焼きそば」を作るときに意識しているのは、“麺の香ばしさ”と“あんのとろみの安定”の2つです。ここを押さえるだけで、同じ材料でもお店っぽい五目あんかけ焼きそばに近づきます。 まず麺。袋から出してそのまま炒めるより、フライパンで両面に焼き色をつけるのがおすすめです。焼き始めは触りすぎず、焼き目がついてから返すとパリッとしやすいです。麺が温まったら、少量の水（大さじ1〜2くらい）を入れてほぐすと、表面は香ばしく中はふんわり、あんが絡みやすい仕上がりになります。ここは画像にもあったポイントで、家でも再現しやすいコツでした。 次にあん。片栗粉はダマになりやすいので、私は「調味料は混ぜ合わせておき」ます。水・酒・鶏ガラ・オイスターソース・醤油・片栗粉を先にボウルでよく混ぜ、加える直前にもう一度混ぜ直すと沈殿しにくいです。フライパンに入れたら、弱火のまま置くととろみが出にくいので、中火でしっかり混ぜ続けるのがコツ。ふつふつして透明感が出たあたりで、とろみが安定します。 具材は火の通りにくい順が失敗しにくいです。にんじん→しいたけ→小松菜の順で、豚肉は先に炒めて塩胡椒・生姜・にんにくで香りを出すと中華感が出ます。小松菜は入れすぎると色がくすむので、最後の方にサッと。うずら卵は温める程度でOKです。 味の調整は最後に。オイスターソースのコクが強いので、濃いと感じたら水を少し足してのばすとまとまりやすいです。逆に薄いときは鶏ガラをほんの少しだけ追加。仕上げにお酢やからしを添えると、王道の五目焼きそばが最後まで飽きずに食べられました。 もし時間がある日は、具を増やして「冷蔵庫の残り野菜一掃メニュー」にするのも便利です。白菜やもやしを足しても、同じあんの配合で作りやすいので、ぜひ自分の定番の五目あんかけ焼きそばにしてみてください。
