# Shrimp chin hell chili
How to do
1. Scented jiao and garlic separately. The central light is relatively mild until yellow and golden. Scoop up and rest to clean the oil to get a long frame.
2. Fry the dried chili peppers for 10 seconds. Enough to smell, beautiful color, not burn, smear / spin coarsely.
3. Take the chin of the shrimp smoothie, garlic jiao, chili chilli smoothie, and put it in a soft dry pan. Mix it well.
4. Cook with sugar, tamarind juice, fish sauce, seasoning powder, stir to dry crumbly, fragrant, turn off the light.
5. Wait for it to cool completely. Scoop in a dozen dry glasses. Close the lid tight.
น้ำพริกนรกคางกุ้งถือเป็นเมนูที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น อีกทั้งยังทำง่ายเหมาะสำหรับทุกคนที่อยากลองทำอาหารไทยรสจัดจ้านที่บ้าน หนึ่งในความพิเศษของน้ำพริกชนิดนี้คือการใช้คางกุ้งอบแห้ง ซึ่งเมื่อนำมาปั่นและผัดรวมกับหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และพริกแห้งทอด จะให้กลิ่นหอมที่ชวนรับประทานอย่างมาก การเจียวหอมกับกระเทียมแยกกันนั้นเป็นเทคนิคที่ช่วยให้ได้ความกรอบและรักษารสชาติให้ดีไม่อมน้ำมัน เมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะแห้งไฟอ่อนและเติมน้ำตาล น้ำมะขาม น้ำปลา รวมถึงผงปรุงรส จะได้รสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรสอย่างสมดุล จากประสบการณ์ส่วนตัว การรอให้น้ำพริกเย็นสนิทก่อนบรรจุในโหลแก้วจะช่วยเก็บได้นานยิ่งขึ้น และยังทำให้น้ำพริกมีรสชาติที่เข้าที่มากขึ้นด้วย น้ำพริกนรกคางกุ้งเหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานกับผักสดและไข่ต้มก็เพิ่มความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ ตอบสนองความต้องการอาหารท้องถิ่นที่มีส่วนประกอบแบบดั้งเดิมแต่ทำได้ง่ายในครัวบ้าน เพื่อใครที่กำลังมองหาสตาร์ทเตอร์หรือเมนูเสริมที่เพิ่มรสชาติบนโต๊ะอาหาร น้ำพริกนรกคางกุ้งนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยจริง ๆ
