สูตร Cold Whisk Matcha Latte

สำหรับคนที่ชื่นชอบมัทฉะแบบเย็นและอยากลองทำเมนู Cold Whisk Matcha Latte ด้วยตัวเอง สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำได้ง่าย ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ และให้รสชาติกลมกล่อม เข้มข้นแบบละมุนลิ้น เหมาะกับการดื่มในทุกโอกาส 🍵🧊

· อุปกรณ์และวัตถุดิบที่จำเป็น

ก่อนเริ่มชง มาทำความรู้จักกับอุปกรณ์และวัตถุดิบพื้นฐานกันก่อน

• ผงมัทฉะคุณภาพดี (ประมาณ 3 กรัม) เลือกแบบละเอียดเพื่อให้ละลายดีและสีเขียวสวย
• นมโอ๊ต (Oat milk) ปริมาณรวมประมาณ 105 มิลลิลิตร โดยแบ่งเป็น 30 มิลลิลิตรสำหรับผสมกับผงมัทฉะก่อน และเติมอีก 75 มิลลิลิตรหลังจากนั้น
• ไซรัปกลิ่นเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey syrup) ประมาณ 10 มิลลิลิตร เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานแบบพอดี
• เกลือหิมาลัยเล็กน้อย ช่วยตัดความขมและเพิ่มมิติรสชาติ
• อุปกรณ์ตีหรือวิสก์แบบเย็น (Cold whisk) ใช้สำหรับตีผสมมัทฉะกับนมให้เข้ากันและเกิดฟองเนียนนุ่ม
• ช้อนตักและกาน้ำร้อนสำหรับเตรียมนมและชงชา

· ขั้นตอนการทำ Cold Whisk Matcha Latte

การทำเมนูนี้ไม่ซับซ้อน แค่ทำตามขั้นตอนนี้ก็ได้แก้วมัทฉะเย็นที่รสชาติดีมากแล้วค่ะ

1. เริ่มจากผสมผงมัทฉะกับนมโอ๊ต 30 มิลลิลิตร ใช้ช้อนหรือวิสก์ตีให้ผงมัทฉะละลายและเข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมนมโอ๊ตอีก 75 มิลลิลิตร แล้วใช้วิสก์ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีและเกิดฟองนุ่มๆ
3. เติมไซรัปเอิร์ลเกรย์ 10 มิลลิลิตร เพื่อเพิ่มความหอมหวานแบบพอดี ไม่หวานเกินไปและไม่กลบรสมัทฉะ
4. ใส่เกลือหิมาลัยเล็กน้อย เพื่อช่วยตัดความขมและเพิ่มความกลมกล่อมให้กับเครื่องดื่ม
5. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง เพื่อความสดชื่นและสัมผัสรสชาติที่นุ่มละมุนมากขึ้น

· เคล็ดลับการทำให้มัทฉะเนียนและรสชาติดี

สิ่งสำคัญของ Cold Whisk Matcha คือการตีผสมให้ผงมัทฉะแตกตัวและเข้ากับนมอย่างดี เทคนิคง่ายๆ ที่ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนคือ

• ใช้ผงมัทฉะที่มีความละเอียดสูง เพื่อให้ละลายง่ายและสีสวย
• เริ่มตีผสมผงมัทฉะกับนมในปริมาณน้อยก่อน แล้วค่อยเติมนมเพิ่มทีหลัง
• ใช้วิสก์ตีแบบเย็นที่ออกแบบมาเฉพาะ จะช่วยให้ฟองนมละเอียดและเนียนกว่าการใช้ช้อนหรืออุปกรณ์อื่น
• เติมเกลือหิมาลัยเล็กน้อย ช่วยลดความขมและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

· เปรียบเทียบ Classic กับ Cold Whisk Matcha Latte

หลายคนสงสัยว่าระหว่าง Classic กับ Cold Whisk แบบไหนอร่อยกว่ากัน จริงๆ แล้วขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและชนิดของผงมัทฉะที่ใช้ค่ะ

• Classic ใช้น้ำร้อนประมาณ 70–80°C ชงผสมกับมัทฉะก่อน แล้วเทลงบนแก้วนมเย็น จะได้กลิ่นหอมของชาแบบชัดเจน บอดี้เบา สดชื่น เหมาะกับมัทฉะเกรดสูงที่กลิ่นและรสชาติโดดเด่น
• Cold Whisk ใช้นมเย็นล้วนๆ ตีผสมกับผงมัทฉะโดยตรง จะได้รสชาติที่เข้มข้นและบอดี้แน่นขึ้น ช่วยลดความขมของมัทฉะ เหมาะกับผงมัทฉะเกรดกลางที่ต้องการความกลมกล่อมและนุ่มนวล

ดังนั้นไม่มีถูกหรือผิด แนะนำให้ลองทั้งสองแบบแล้วเลือกแบบที่ชอบที่สุดค่ะ 😊

· การปรับสูตรตามความชอบส่วนตัว

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและวัตถุดิบที่มี เช่น

• เพิ่มปริมาณผงมัทฉะถ้าชอบรสชาเข้มขึ้น หรือ ลดลงถ้าชอบรสเบา
• เปลี่ยนนมโอ๊ตเป็นนมชนิดอื่น เช่น นมถั่วเหลือง หรือนมอัลมอนด์ เพื่อรสชาติที่แตกต่าง
• เพิ่มหรือลดไซรัปเอิร์ลเกรย์ เพื่อความหวานและกลิ่นหอมตามต้องการ
• เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งแทนไซรัป เพื่อความหวานธรรมชาติ

· ประโยชน์ของการทำ Cold Whisk Matcha Latte ที่บ้าน

นอกจากจะได้เครื่องดื่มที่ตรงใจและสดใหม่แล้ว การทำ Cold Whisk Matcha Latte ด้วยตัวเองยังช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลและวัตถุดิบ ทำให้ได้เครื่องดื่มสุขภาพที่ดีขึ้น อีกทั้งยังสนุกกับการทดลองปรับสูตรและสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ตามใจชอบ 🥰

· เทคนิคเพิ่มความพิเศษในแก้วมัทฉะ

ถ้าต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้แก้วมัทฉะเย็น เช่น

• โรยผงมัทฉะบนฟองนมเพื่อเพิ่มกลิ่นและความสวยงาม
• เพิ่มท็อปปิ้งอย่างเลดี้ฟิงเกอร์หรือบิสกิตเนื้อนุ่ม ช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์และรสสัมผัส
• ใช้แก้วขนาดใหญ่พร้อมปลอกสวมแก้ว เพื่อความสะดวกและสวยงามเวลาพกพา

ลองใช้สูตรนี้ทำดื่มเองดู แล้วแชร์ประสบการณ์หรือสูตรนัวๆ ของตัวเองกันได้นะคะ 💚