ตอนนี้รสชาติคลาสสิก ถึงกระนั้นเหตุผลที่คุณควรไปที่ "Kanja Honten" 🍜
เมื่อวันก่อนฉันไปเยี่ยมคาวาโกกับคนรู้จักและกำลังมองหาอาหารกลางวันตอนดึก ไม่มีคนรออยู่หน้าร้านอาหารชื่อดัง "Bakusha Honten" ที่ฉันอยากไปครั้งหนึ่งมาก่อน ฉันได้รับพรด้วยโอกาสที่หายากที่อุจจาระสำหรับสายยืนอยู่ในมือของฉันเป็นเวลานานและฉันก็รีบเข้าไปโดยไม่ลังเล!
รูปลักษณ์ทางอารมณ์เหมือนร้านอาหารเล็ก ๆ ด้านในของร้านยังมีรส ชาติญี่ปุ่นที่สงบมันเป็นพื้นที่ที่สวยงามและสะดวกสบาย มีเพียง 12 ที่นั่งที่เคาน์เตอร์ แต่มีการจัดการโดยพนักงาน 4 คนและฉันรู้สึกถึงสไตล์ของร้านอาหารยอดนิยม
คำสั่งคือ "สึกิเมน" ของถนนหลวง
ก๋วยเตี๋ยวหนาโฮมเมดมันวาวที่กระชับด้วยน้ำอย่างระมัดระวังมีเนื้อสัมผัสที่สดชื่นซึ่งผสมผสาน "ความรู้สึกเคี้ยวหนึบเหมือน Sanuki udon" และ "แกนและความแข็งแรงเหมือนอัลเดนเต้"
และซุปที่จับก๋วยเตี๋ยวหนานี้
จากสัตว์ (กระดูกไก่ กระดูกหมู) และอาหารทะเล (โบนิโต ปลาซาร์ดีนแห้ง) ซุปคู่เคี่ยวนานกว่า 10 ชั่วโมงคุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุด "อาหารปลา" มีประสิทธิภาพ อุดมไปด้วย แต่ไม่ถาวรสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความหวานและอูมามิ รสชาติที่ชัดเจนที่แพร่กระจายในปากคือถนนหลวงเอง
ชาร์ซิ่วมีสองประเภท แถบเนื้อสันนอกที่มีซี่โครงอูมามิและโทโรโทโ รควบแน่น มันเป็นความสมบูรณ์แบบที่ทำให้ฉันคิดว่า "ชาร์ซิ่วสึกิเมน" ก็เป็นไปได้เช่นกัน (ภาพที่เจ็ดคือผู้ชายชาร์ซิ่วสั่งโดยคนรู้จัก นี่เป็นการจัดเรียงที่หรูหราและสวยงาม!)
ในที่สุดก็จบด้วยการแยกซุป แม้ว่าฉันจะรู้ว่ามันเป็นใบเหลืองเกลือ แต่ฉันก็กินมันทั้งหมด😋
ปัจจุบันมีร้านค้ามากมายที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับ "อาหารทะเล Tonkotsu + อาหารปลา" และในแง่หนึ่งมันอาจกลายเป็น "รสชาติที่สามารถรับประทานได้ทุกที่" อย่างไรก็ตามนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตระหนักว่ามีความรู้สึกที่ดีของความสุขและความหมายในการลิ้มรสประเพณีและรสชาติมาตรฐานที่โซฮอนซานซึ่งเป็นผู้บุกเบิก
ชื่อของร้านค้าที่มีชื่อเสียง 100 แห่งเป็นเวลา 6 ปีติดต่อกันไม่ใช่วันที่ มันเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับร้านค้าที่มีชื่อเสียงชั้นนำของไซต ามะ มันเป็นการรักษา!
#ดื้อ #ดื้อ_ร้าน #คาวาโก_กูร์เมต์ อาหารกลางวันในคาวาโกะ #ราเม็ง #ราเม็ง#สึกิเมน #กระดูกหมูอาหารทะเล #Hyakumeiten #Noostagram #ราเมนคลับ #ไซตามะกูร์เมต์ #กิจกรรมก๋วยเตี๋ยว
私も以前、川越を訪れた際に「頑者本店」に立ち寄った経験があります。行列を覚悟していたのですが、たまたま空いている時間帯に巡り合い、すぐに入店できたのがラッキーでした。実際に味わったつけ麺は、ホームメイド感溢れる自家製太麺が特徴的で、舌触りが滑らかかつモチモチとした食感が記憶に残っています。麺の芯にしっかりとしたコシがあるため、つ け汁との絡みも抜群でした。 スープは動物系の旨味と魚介の香りがしっかりと調和していて、特に魚粉の風味がとても効いていました。濃厚ながらしつこさを感じさせない味付けは、一口ごとにさらなる食欲をそそる仕上がりです。チャーシューもロースとバラ肉の2種類が乗せられ、それぞれ異なる食感と味わいが楽しめました。私は特にバラ肉のトロトロ感に感動しました。 また、店内の落ち着いた和の雰囲気は、まるで上質な料亭のようで、食事中も非常にリラックスできる環境でした。カウンター12席という限られた席数ながら、スタッフの方々のサービスもきびきびしており、待ち時間も気になりませんでした。 つけ麺の最後には、スープ割りでまろやかさをプラスできるのも嬉しいポイント。食べ終わった後の満足感は、この店ならではのものです。魚介豚骨＋魚粉のつけ麺店は今や多くありますが、やはりオリジナルの味を守り続けている「頑者本店」で味わう価値は大きいと感じました。川越グルメとしても人気が高まっていますので、訪れた際はぜひ一度、伝統の味を楽しんでみてください。
