パエリアって作るのも楽しいけど、実は「食べ方」で満足度がかなり変わるな〜って思ってます。私がよくやる、家でのパエリア食べ方をまとめます（チキン系でも魚介系でも使えます）。 1) まずは“混ぜずに”そのまま一口 炊き上がり直後は、上の具とお米をいきなり全部混ぜない派です。表面の香り（焦がし醤油とか、鶏の香ばしさとか）をまず楽しむとテンション上がる。鶏肉は食べやすい大きさにカットしてから取り分けると、後半がラクです。 2) 取り分けは「外側→中心」でおこげを守る フライパンや鍋のまま出すときは、縁（外側）からすくうのがおすすめ。外側に香ばしい部分が集まりやすいので、最初に少しずつ崩しながら取ると、おこげを均等に分けられます。中心からガバッと行くと、おこげが一部に偏ってしまいがち。 3) おこげ（ソカラット）は“狙って”楽しむ 強火で数分入れておこげを作った後は、少しだけ置いて落ち着かせると剥がれやすいです。スプーンで鍋肌に沿ってカリッと剥がす瞬間が最高。おこげは単体でおつまみみたいに食べても美味しい。 4) 味変はレモン→バター→ポン酢の順が好き ・レモン：まずさっぱり。脂や香ばしさが一気に整って、最後まで食べやすい。 ・バター：コク足し。少量で風味が強いので、のせすぎ注意（溶けたところが当たり）。 ・ポン酢：意外だけど相性良いです。鶏や醤油系の味に合うし、途中で食欲が復活します。 5) 付け合わせは“汁物”が正解だった パエリアは香ばしくて口の中が濃くなりやすいので、クリームスープや野菜スープみたいな汁物があるとめちゃくちゃバランス取れます。口をリセットできて、おこげも最後までおいしい。 6) 残ったら翌日はこう食べる 残りは冷蔵して、温め直すときにフライパンで軽く焼くとカリッと復活します。そこにレモンかポン酢をちょい足しすると、作りたてと別物みたいに楽しめました。 こんな感じで、パエリアは「最初はそのまま→途中で味変→おこげで締める」流れにすると、家でも最後まで飽きずに食べられます。