陰陽栄養の朝食
🥣今日は、中華人民共和国に合わせた簡単な朝食メニューを紹介したいと思います。
🫘(g u q)-Geo/Goji Berry
📍目に栄養を与え、免疫力を高めます。
🌰(hóng zhi o)-中国のナツメ
📍は血に栄養を与えます。自然な甘さを高めます。
🫓（Huángqí）-黄旗
📍エネルギーを養います。(チー)良い風の血流。
🫓(Yúzhú)-Yi Diche
📍陰の力に栄養を与え、内部を水和させます。
🫚（人参）-人参の人々
📍体に栄養を与え、免疫力を高めます。
🫚(jiāng)-ジンジャー
📍風を駆り立て、むくみを治し、風邪を治し、吐き気を和らげます。
🍄🟫(yángdöjún)-モレルキノコ(調理前に水を浸して柔らかくする)
📍血液に栄養を与え、免疫力を高めます。
🍳(jdàn)-鶏の卵
📍完全なタンパク質源です。
หลายคนเจอคำว่า “หยินหยาง” แล้วนึกถึงเรื่องลึกลับ แต่จริงๆ ในมุมการดูแลตัวเองแบบแพทย์จีน หยินหยางคือแนวคิดเรื่อง “ความสมดุล” ของร่างกายค่ะ - หยิน = ความเย็น ความชุ่มชื้น การพักฟื้น ของเหลวในร่างกาย (เช่น อาการคอแห้ง ผิวแห้ง นอนหลับไม่สนิท ร้อนในง่าย บางทีถูกมองว่า “หยินพร่อง”) - หยาง = ความอุ่น พลังงาน การไหลเวียน การเผาผลาญ (เช่น หนาวง่าย มือเท้าเย็น เหนื่อยง่าย ไม่ค่อยมีแรง อาจเข้าข่าย “หยางพร่อง/ชี่พร่อง”) พอเข้าใจแบบนี้ จะเห็นว่า “อาหารหยินหยาง” ไม่ใช่อาหารชนิดเดียวตายตัว แต่คือการจัดมื้อให้ร่างกายได้ทั้งความอุ่น-พลังงาน และความชุ่มชื้น-ฟื้นตัวในสัดส่วนที่เหมาะกับเรา สำหรับเมนูอาหารเช้าแนวจีนที่แชร์ไว้ (เก๋ากี้ พุทราจีน หวงฉี อี้จู๋ โสมคน ขิง เห็ดมอเรล และไข่) เราสามารถมองเป็นการบาลานซ์ง่ายๆ แบบนี้ค่ะ 1) กลุ่มเติมพลัง/ช่วยการไหลเวียน (โทนหยาง-ชี่) - ขิง: ให้ความอุ่น ช่วยลดแน่นท้อง ท้องอืด เหมาะมากกับคนที่เช้าตื่นมาแล้วท้องไม่ค่อยเดิน - หวงฉี + โสมคน: หลายคนใช้ในแนว “บำรุงชี่” คือช่วยความสดชื่น/แรง โดยเฉพาะวันที่พักผ่อนน้อยหรือรู้สึกเพลีย 2) กลุ่มเพิ่มความชุ่มชื้น (โทนหยิน) - อี้จู๋: มักถูกพูดถึงเรื่องความชุ่มชื้นภายใน เหมาะกับวันที่รู้สึกคอแห้ง ผิวแห้ง หรืออยู่ห้องแอร์ตลอด 3) กลุ่มบำรุงเลือด/หวานธรรมชาติ + กินง่าย - พุทราจีน + เก๋ากี้: ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นแบบไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ และเป็นคู่ที่คนทำซุป/ชาต้มชอบใส่เพื่อความละมุน 4) โปรตีนและความอิ่ม - ไข่ไก่: ช่วยให้อิ่มนาน ทำให้มื้อเช้าไม่ใช่แค่น้ำซุปสมุนไพรอย่างเดียว - เห็ดมอเรล: เพิ่มเท็กซ์เจอร์และความหอม (อย่าลืมแช่น้ำให้นิ่มก่อน) ทริคที่เราลองแล้วเวิร์ก - ถ้าเป็นคน “หนาวง่าย/มือเท้าเย็น” เพิ่มขิงอีกนิด จะรู้สึกอุ่นท้องขึ้น - ถ้าเป็นคน “ร้อนในง่าย” ลดขิงลง และเน้นความชุ่มชื้น/น้ำซุปใสๆ ดื่มง่าย - ทำเป็นซุปเช้าแบบหม้อเล็ก: ต้มสมุนไพรให้หอมก่อน แล้วค่อยใส่ไข่ (จะต้มทั้งฟองหรือทำเป็นไข่ตุ๋นในน้ำซุปก็ได้) คำว่า “ปลาหยินหยาง” ที่หลายคนค้นหา จริงๆ เป็นชื่อเมนูอาหารจีนที่จัดรส/วัตถุดิบให้ตัดกัน (เช่น เผ็ด-เปรี้ยว หรือร้อน-เย็น) เพื่อความสมดุลเหมือนกัน แต่ของเราจะเป็นแนว “ซุป/อาหารเช้าบำรุง” ที่เน้นค่อยๆ ปรับสมดุลจากข้างในค่ะ ปลายทางของหยินหยางไม่ใช่กินให้เหมือนคนอื่น แต่คือสังเกตร่างกายตัวเองแล้วปรับสัดส่วนให้พอดี ถ้ากำลังตั้งครรภ์ มีโรคประจำตัว หรือกินยาประจำ แนะนำปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนลองสมุนไพรเข้มๆ นะคะ
