Black Pepper Stir-Fry

ถ้าใครเสิร์ชหาคำว่า “ปลากระพงผัดพริกไทยดำ” แล้วอยากรู้ว่าจานนี้ควรได้ฟีลแบบไหน เราขอเล่าจากประสบการณ์ที่ได้ลองที่ 90’s ริเวอร์บาร์ (แถวแยกบางพลู ทางเดียวกับวัดสวนแก้ว) แบบเข้าใจง่าย ๆ เผื่อช่วยตัดสินใจว่าควรสั่งไหม อย่างแรกที่ชอบของปลากระพงผัดพริกไทยดำที่ทำออกมาดี คือ “กลิ่น” ต้องนำมาก่อนเลยค่ะ พริกไทยดำหอม ๆ แบบไม่ฉุนจนแสบจมูก แล้วซอสจะเคลือบเนื้อปลาให้เงา ๆ กำลังน่ากิน พอคีบเข้าปาก เนื้อปลากระพงควรเด้ง ไม่เละ และที่สำคัญคือไม่คาว (อันนี้เป็นจุดที่ทำให้หลายคนติดใจ) ทริคเวลาเลือกสั่ง/ชิมเมนูนี้ให้คุ้ม: - ขอระดับรสชาติได้ไหม: ถ้าชอบเผ็ดพริกไทยดำชัด ๆ ลองบอกให้ “เพิ่มพริกไทยดำ” จะได้ความหอมกับความเผ็ดร้อนปลายลิ้นแบบสะใจ แต่ถ้าไม่กินเผ็ดมากก็ขอ “เผ็ดน้อย” ได้ จะยังหอมอยู่ - คู่หูที่เข้ากัน: เมนูผัดพริกไทยดำจะมีความเค็มหวานนิด ๆ แนะนำกินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือเข้ากันสุด หรือถ้าไปนั่งชิลที่ร้านกับเครื่องดื่ม ก็เป็นกับแกล้มที่กินเพลินมาก - สังเกตความสดของปลา: เนื้อควรขาวแน่น ไม่ยุ่ยง่าย และไม่มีกลิ่นแรง ถ้าร้านทำดีจะรู้สึกว่ากินง่ายมาก แม้คนที่ปกติไม่ค่อยกินปลา บรรยากาศร้านแนวริเวอร์บาร์จะให้ฟีลสบาย ๆ เหมาะทั้งมากับเพื่อนหรือครอบครัว ใครอยู่โซนนนทบุรี/บางบัวทอง หรือผ่านแยกบางพลูแล้วกำลังหาร้านนั่งกินข้าวช่วงเย็นถึงดึก ที่นี่เปิด 15:00-00:00 (มีสาขาเดียว) แนะนำเช็กพิกัด “90’s RiverBar / 90’s ริเวอร์บาร์” ให้ตรงก่อนออกเดินทาง จะได้ไม่หลงร้านค่ะ สรุป: ถ้ามาถึง 90’s ริเวอร์บาร์ แล้วลังเลเมนู บอกเลย “ปลากระพงผัดพริกไทยดำ” เป็นจานที่สั่งแล้วไม่ค่อยพลาด ได้ทั้งความหอมพริกไทยดำ เนื้อปลากระพงอร่อย และกินได้เรื่อย ๆ แบบไม่เลี่ยน