Chicken boiled fish sauce

การทำไก่ต้มน้ำปลาเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และรากผักชี ซึ่งช่วยลดกลิ่นคาวจากไก่ได้อย่างดี สำหรับผม ผมชอบใช้สะโพกไก่เพราะเนื้อนุ่มและมีรสชาติดี เมื่อต้มควรให้ไฟเคี่ยวพอประมาณเพื่อให้เนื้อไก่สุกนุ่มและเต็มไปด้วยน้ำซุปที่หอมกลิ่นน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำที่ช่วยเพิ่มสีสันให้น่ารับประทาน นอกจากนี้การเติมน้ำตาลปี๊บทำให้เกิดความหวานอ่อนๆ ที่สมดุลกับรสเค็มและเปรี้ยวของน้ำปลา หนึ่งในเคล็ดลับที่ผมชอบคือการนำน้ำจิ้มซีฟู๊ดมาทานคู่กัน ซึ่งจะทำให้รสชาติของไก่ต้มน้ำปลามีความจัดจ้านมากขึ้น ช่วยกระตุ้นรสในปากจนอยากทานต่อ โดยผสมพริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเข้าด้วยกัน นอกจากนั้น ไก่ต้มน้ำปลายังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสไม่จัดแต่เน้นความสดชื่นของสมุนไพร เป็นเมนูปรุงง่าย ใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน และเหมาะกับทุกโอกาส ทั้งมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นที่บ้าน ถ้ามีเวลามากขึ้นสามารถประยุกต์เพิ่มเครื่องเคียงอย่างเห็ดฟางสดหรือต้มไข่เป็ดเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้เมนูนี้ได้นะครับ ทั้งหมดนี้ช่วยให้ไก่ต้มน้ำปลาของผมอร่อยขึ้นและไม่มีเบื่อเลยครับ!