【楽めし】ポークチャップライス

私がよく作る「ポークチャップライス（ポークケチャップライス）」のコツをまとめます。豚こまで作れるので、忙しい日でもフライパン1つで完結しやすいのが助かります。 【材料の目安（1〜2人分）】 ・豚こま…150〜200g（大きいところは食べやすくカット） ・玉ねぎ…1/2個（薄切り） ・レタス…千切り（たっぷりがおすすめ） ・ミニトマト…2〜4個 ・ご飯…適量 【味付けが決まる“ケチャップソース”の作り方】 ケチャップだけだと酸味が立つことがあるので、私は「ケチャップ＋少しの砂糖（またはみりん）＋ウスター（なければ醤油少量）」の組み合わせにすることが多いです。仕上げにバターをほんの少し落とすと、洋食屋さんっぽいコクが出てご飯が進みます。 【作り方の流れ（失敗しにくい順番）】 1) フライパンに油少量→豚こまを広げて焼く（触りすぎない） 2) 色が変わったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める 3) いったん火を弱めてソースを入れ、全体に絡めて少しだけ煮詰める ※強火のままケチャップを入れると跳ねやすいので、ここだけ弱火にすると安心です。 【美味しくなるポイント】 ・豚こまは“焼き付け”を作る：最初にしっかり焼き目をつけると香ばしさが出ます。 ・玉ねぎは薄切りで時短：火の通りが早く、甘みも出やすいです。 ・レタスは後のせ：ソースの熱でしんなりしすぎないよう、盛り付けてから添えるのが好きです。レタスと一緒に頬張ると、脂っこさがリセットされて本当に食べやすいです。 【お弁当に入れるときのコツ】 汁気があるとご飯がべちゃっとしやすいので、ソースは軽く煮詰めてから詰めるのがおすすめ。レタスやミニトマトは別カップにすると水分移りが防げます。 ポークチャップライスは、ケチャップ味で子どもも食べやすいのに、玉ねぎの甘みとコクで大人も満足できる一皿。ワンプレートで作ると洗い物も減ってラクです。