แจกสูตรมัทฉะลาเต้✨​

ถ้าเสิร์ชหา “รูปชาชีสสวยๆ” เราว่าจุดชนะไม่ได้อยู่ที่สูตรอย่างเดียว แต่อยู่ที่ “เลเยอร์” กับ “แสง” ด้วยค่ะ เราลองทำชาชีสแนวมัทฉะลาเต้ (มัทฉะ 5 g. + นม 130 ml. + ไซรัป 10 ml.) แล้วโฟกัสเรื่องหน้าตา ผลคือถ่ายออกมาดูเหมือนคาเฟ่มากขึ้นแบบเห็นได้ชัด 1) ทำให้แก้วมีเลเยอร์ชัดๆ (ถ่ายแล้วดูแพงขึ้นทันที) - เริ่มจากละลายมัทฉะ 5 g. กับน้ำร้อนนิดหน่อย (ประมาณ 30–50 ml) แล้วคน/ตีให้เนียน ไม่มีผงจับตัว - ใส่น้ำแข็งในแก้วก่อน แล้วค่อยเทนม 130 ml. ลงไป - เทมัทฉะที่ละลายแล้ว “ช้าๆ” ผ่านหลังช้อน หรือเทริมขอบแก้ว จะช่วยให้สีเขียวลอยเป็นชั้นสวย ไม่ปนเร็ว 2) ชีสโฟมให้หนา นุ่ม และคงตัว (ถ่ายมุมไหนก็เด่น) ทริคที่เราใช้คือทำโฟมให้เย็นจัดก่อนตี จะคงตัวดีขึ้น: - ใช้ครีมชีส + วิปปิ้งครีม + นมเล็กน้อย + เกลือปลายช้อน + น้ำตาล/ไซรัปเล็กน้อย - ตีจนได้เนื้อข้นแบบ “ยกหัวตีแล้วเป็นรอย” แต่ไม่แข็งเป็นก้อน - แนะนำแช่โฟมในตู้เย็น 10–15 นาที ก่อนโปะบนแก้ว โฟมจะอยู่ทรงและถ่ายรูปสวยกว่า 3) ไอเดียแต่งหน้าแก้วให้เหมือนคาเฟ่ (เพิ่มจุดโฟกัสในรูป) - ราดซอสคาราเมล/น้ำผึ้งเป็นลายเส้นบนโฟม (ช่วยให้รูปมีมิติ) - โรยผงมัทฉะบางๆ หรือแต่งด้วยเกลือหิมาลายันนิดเดียวให้ดูคอนทราสต์ - ถ้าอยากได้ “ชาชีสสีขาวเนียน” ให้เช็ดปากแก้วให้สะอาดก่อนถ่าย จะดูคลีนมาก 4) ทริคถ่าย “รูปชาชีสสวยๆ” ที่เราลองแล้วรอด - แสง: ใช้แสงธรรมชาติข้างหน้าต่างดีที่สุด หลีกเลี่ยงไฟเหลืองตรงๆ เพราะทำให้มัทฉะดูหม่น - มุม: ถ่ายมุม 45 องศาให้เห็นทั้งเลเยอร์และหน้าโฟม หรือถ่าย close-up เน้นผิวโฟมเนียนๆ - พร็อพ: วางช้อนเงิน ผ้าลินินสีอ่อน หรือหนังสือ 1 เล่ม ภาพจะดูมีเรื่องราว - แก้ว: แก้วใสทรงสูงจะโชว์ชั้นสีได้สวยกว่าแก้วทึบ 5) ปรับรสให้ถูกใจแบบง่ายๆ - ชอบหวาน: เพิ่มไซรัปจาก 10 ml เป็น 15 ml - ชอบเข้ม: เพิ่มมัทฉะเป็น 6–7 g (แต่ต้องละลายให้เนียน) - ชอบนมมัน: ใช้นมสดรสจืดแบบเต็มมันเนย หรือผสมนมกับครีมเล็กน้อย ทำตามนี้แล้วได้ทั้งรสชาติและหน้าตาแบบ “ชาชีสถ่ายรูปสวย” จริงค่ะ แนะนำให้ถ่ายตอนโฟมเพิ่งโปะใหม่ๆ จะเห็นเลเยอร์ชัดที่สุด!