# Black glutinous rice cut egg 😋

ข้าวเหนียวดำตัดสังขยาไข่ เป็นเมนูของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ตำบลสาคู จังหวัดภูเก็ต ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบคุณภาพและความพิถีพิถันในการทำขนมหวานแบบดั้งเดิม ข้าวเหนียวดำมีลักษณะเมล็ดเล็กแต่เหนียวหนึบ เมื่อผสมกับสังขยาไข่ที่มีความหวานมันจากกะทิและไข่ไก่ จะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว สังขยาไข่สูตรภูเก็ตมักจะมีสีเหลืองทองน่ารับประทานและกลิ่นหอมจากใบเตย เนื้อเนียนละเอียดเหมาะกับการทานคู่กับข้าวเหนียวที่นุ่มนวล เมนูนี้ไม่เพียงแต่ให้พลังงานสูง ยังเป็นการเชื่อมโยงวัฒนธรรมท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน เรียนรู้การเลือกข้าวเหนียวดำคุณภาพดีและวิธีการนึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้น รวมถึงการทำสังขยาไข่ที่ต้องควบคุมอุณหภูมิตอนปรุงเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน หากคุณไปเยือนตำบลสาคู อย่าลืมแวะชิมขนมหวานจานนี้ที่ร้านค้าในพื้นที่ นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงของเมนูดั้งเดิมแล้ว ยังได้สัมผัสบรรยากาศของชุมชนและเรียนรู้วิธีทำที่สืบทอดกันมา ทำให้ข้าวเหนียวดำตัดสังขยาไข่ไม่เพียงแค่เป็นอาหาร แต่ยังเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความทรงจำดีๆ ที่ไม่ควรพลาด