กุนเชียงทอด

การทำกุนเชียงทอดให้อร่อยและน่าทานนั้นไม่ยากเลยค่ะ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกกุนเชียงที่ดีเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรเลือกกุนเชียงที่มีสีสด ไม่ดำเกินไป เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม เมื่อทอดให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนก่อนวางกุนเชียงลงทอด เพื่อป้องกันไม่ให้เสียงดังฟู่ฟ่ามากและเนื้อแข็งเกินไป ถ้าอยากให้กุนเชียงกรอบแต่ยังคงความนุ่มด้านใน ไม่ควรทอดนานเกินไป เพียงแค่สังเกตว่ากุนเชียงเริ่มมีสีทองสวย และผิวเริ่มพองตัวขึ้นก็นำขึ้นได้เลย นอกจากนี้ การหั่นกุนเชียงเป็นชิ้นหนา ๆ เล็กน้อยจะช่วยให้เราทอดแล้วได้ความกรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มรสชาติ คือ การผสมซอสซีอิ๊วหวานหรือราดน้ำจิ้มแจ่วหลังทอด เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและความอร่อย อีกทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบรสจัด สำหรับคนที่ต้องการลดความมันในการทอด แนะนำให้ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำมันหลังทอด เพื่อให้กุนเชียงไม่อมน้ำมันมากเกินไป และเก็บรักษาได้ดีหากไม่หมดในครั้งเดียว สุดท้ายการนำกุนเชียงทอดไปปรุงในเมนูอื่น เช่นผัดกับไข่ หรือใส่ในส้มตำก็ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร และทำให้มื้ออาหารธรรมดากลายเป็นเมนูแสนอร่อยได้ง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ