สูตรไส้ขนมปังครีมนมมะพร้าว

การทำไส้ครีมนมมะพร้าวเองถือเป็นการเพิ่มความพิเศษให้กับขนมปังอบที่บ้านได้อย่างดีมาก จากประสบการณ์การทำครั้งแรก ผมเลือกใช้กะทิและนมสดเท่ากันที่ 120 กรัม เพื่อให้รสชาติความหอมมันของมะพร้าวผสมผสานเข้ากับความหวานละมุนของนมได้อย่างลงตัว การใช้ไข่แดง 3 ฟองช่วยเพิ่มความข้นเหนียวและสีสวยให้กับครีม อีกทั้งการเติมแป้งข้าวโพด 20 กรัม นั้นทำหน้าที่เป็นตัวช่วยให้ไส้ข้นขึ้นโดยไม่ทำให้แข็งเกินไป สามารถตั้งไฟอ่อนๆ กลางค่อนไปทางอ่อนเพื่อป้องกันการไหม้และจับตัวเป็นก้อน โดยต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ครีมเนียนและเรียบเนียน เนยจืด 15 กรัมที่ใส่ลงไปในตอนท้ายช่วยเพิ่มความหอมมันและความนุ่มนวลให้ไส้ครีม เมื่อทำเสร็จแล้วจะได้ไส้ครีมที่มีกลิ่นหอมหวานของมะพร้าวและนมสด รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับใช้ทำไส้ขนมปังอบ โดยสามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวันโดยไม่เสียรสชาติ ในคลิปสอนทำขนมปังที่แนบมา ผู้สอนยังแนะนำให้ใช้แป้งสาลี UFM ที่ทำให้เนื้อขนมปังนุ่มฟูอย่างมีคุณภาพสูงอีกด้วย หากอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถทดลองเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อความหอมที่แตกต่างได้ตามชอบ ทั้งนี้ การทำไส้ครีมนมมะพร้าวเองทำให้เราได้ควบคุมวัตถุดิบได้ ทำให้มั่นใจในความสะอาดและความสดใหม่ของส่วนผสม ทำให้ขนมปังอบของเราอร่อยและแตกต่างจากที่ซื้อทั่วไปอย่างแน่นอน