งั่มๆกับออมม่าEP12 หมาล่าฮอตพอต
ถ้าใครเสิร์ช “บะหมี่ทะเล” แล้วอยากได้ฟีลร้าน แต่ทำเองที่บ้านแบบประหยัดและไว เราว่าทำแนว “บะหมี่ทะเล + หมาล่าหม้อไฟ” คือเข้ากันกว่าที่คิด เพราะความเผ็ดชาและกลิ่นเครื่องเทศช่วยดันรสหวานของซีฟู้ดให้เด่นขึ้น กินแล้วไม่เลี่ยนด้วย วัตถุดิบที่เราชอบใช้ (หาได้ง่าย): เส้นบะหมี่/เส้นนีบ, ซอสหมาล่า, ชุดผัก (ผักกาดขาว เห็ดต่างๆ), ชุดเต้าหู้-เห็ด, ไข่เป็ด, นมข้นจืดเล็กน้อย (ไว้บาลานซ์ความเผ็ด), และซีฟู้ดตามชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา (ถ้าไม่มีของสด ใช้แบบแช่แข็งก็ได้) บางอย่างเราหยิบจากพิกัด 7-11 ได้เลย ส่วนของเป็นชุดหมาล่าฮอตพอตก็หาได้ที่โลตัสเหมือนกัน วิธีทำแบบหม้อเดียวจบ (สไตล์กินง่ายๆ): 1) ตั้งน้ำซุป: ใช้น้ำเปล่า/น้ำสต็อก แล้วละลาย “ซอสหมาล่า” ทีละนิด ชิมก่อน อย่าเทรวดเดียวเพราะบางยี่ห้อเค็มและเผ็ดมาก 2) ใส่ผักกับเห็ดก่อน: ผักสุกช้ากว่า ให้ลงก่อนเพื่อให้น้ำซุปหวานขึ้นเอง 3) ลงเต้าหู้และซีฟู้ด: ซีฟู้ดสุกไว ใส่ช่วงท้ายๆ พอกุ้งเปลี่ยนสี/ปลาหมึกงอตัวก็พอ ไม่งั้นจะแข็ง 4) ลวกเส้น: ใส่เส้นบะหมี่หรือเส้นนีบในหม้อช่วงท้าย หรือจะลวกแยกแล้วค่อยราดน้ำซุปก็ได้ (แบบนี้เส้นไม่อืด) 5) ไข่เป็ด: ใส่ไข่ลงต้มให้ได้ยางมะตูมหรือไข่ลวกตามชอบ เพิ่มความนัวมาก ทริครสชาติให้เหมือนร้านขึ้น: - ถ้าเผ็ดโดดเกินไป ให้เติม “นมข้นจืด” นิดเดียว จะตัดมุมเผ็ดและทำให้น้ำซุปนัวขึ้น (ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวกลบรสหมาล่า) - อยากหอมขึ้น ให้เพิ่มกระเทียมสับ/ต้นหอม หรือพริกป่นเล็กน้อยตอนปิดไฟ - น้ำจิ้ม: ถ้ามีน้ำจิ้มฟรีจากชุดหมาล่าฮอตพอต ลองผสมกับน้ำซุปนิดหน่อยให้เป็นน้ำจิ้มรสเข้มๆ หรือซื้อเพิ่มถุงเล็กไว้จิ้มซีฟู้ดโดยเฉพาะ สรุปคือ “บะหมี่ทะเล” ทำเองให้คุ้มและอร่อยได้มาก แถมเพิ่มความสนุกด้วยสไตล์หมาล่าหม้อไฟ เลือกของที่มีอยู่ใกล้บ้านจาก 7-11/โลตัสก็จัดเต็มได้แล้วค่ะ
