How does saudow bread 🍞 taste?🧐✨
It's good like this 🥺🍞🤏🏼, hooked 💕 @ crumbsbkk
ขนมปังซาวโดว์ (Sourdough) เป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมในช่วงหลัง เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกระบวนการทำที่ต่างจากขนมปังปกติ หลายคนอาจเข้าใจว่าขนมปังซาวโดว์จะต้องเปรี้ยวเหมือนน้ำส้มสายชู แต่จริงๆ แล้วรสชาติของซาวโดว์นั้นหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับสูตรและระยะเวลาที่ใช้ในการหมักขนมปัง สำหรับประสบการณ์ส่วนตัว ตอนที่ลองขนมปังซาวโดว์จากร้าน @crumbsbkk ที่มีรสชาติไม่เปรี้ยวเลย กลับรู้สึกถึงความหอมจากเนยทรัฟเฟิลที่ช่วยเพิ่มความพรีเมียมให้กับขนมปัง ทำให้ได้รสชาติหวานมันที่นุ่มนวล นอกจากนี้เปลือกขนมปังยังมีความกรอบแบบ Multi-grain ที่ช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์และความอร่อยที่ไม่จำเจ ซาวโดว์ที่ดีควรมีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยวและความหวานของแป้งหมัก ทั้งยังต้องมีความกรอบพอประมาณไม่แข็งจนเกินไป อีกทั้งยังไม่ควรมีรสเปรี้ยวจัดจนทำให้รู้สึกแปลกใจ การกินขนมปังซาวโดว์กับเนยทรัฟเฟิลช่วยเพิ่มการรับรสที่น่าสนใจ นอกจากนี้ขนมปังซาวโดว์ยังถือว่าเป็นขนมปังที่ย่อยง่ายกว่าเนื่องจากการหมักจุลินทรีย์ที่ช่วยลดฟิตาในแป้ง สำหรับใครที่ชอบของหวานหรือของทานเล่นที่มีความลึกซึ้งของรสชาติ ขนมปังซาวโดว์แบบนี้ถือว่าตอบโจทย์มาก เนื้อขนมปังหนึบแต่ไม่หนักจนเกินไป และสามารถจะทานกับเนย ถ่านหรือแม้แต่แยมผลไม้ตามชอบ นับว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีสำหรับคนรักขนมปังที่อยากลองอะไรใหม่ๆ โดยสรุปขนมปังซาวโดว์จากร้านนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ยังลังเลว่าซาวโดว์จะเปรี้ยวเกินไปหรือไม่ เพราะรสชาติที่ได้คือความกลมกล่อม หอมหวาน ไม่เปรี้ยวจนทำให้ทานยาก และยังมีความกรอบของ Multi-grain ที่ช่วยเพิ่มมิติให้แต่ละคำถึงแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ใน 2 วันก็ยังคงความสดและรสชาติอร่อยอยู่
