Egg fried rice
ข้าวผัดไข่เป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยและมักจะทำทานเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังรวดเร็วและใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อนอีกด้วย ในช่วงเวลาที่เร่งรีบ ข้าวผัดไข่กลายเป็นทางเลือกอันดับหนึ่งที่ตอบโจทย์ได้ดีมากๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว ข้าวผัดไข่ที่อร่อยนั้นเริ่มจากการเลือกใช้ข้าวเย็นหรือข้าวที่เก็บในตู้เย็นมาแล้วอย่างน้อย 1 วัน เพราะข้าวจะแห้ง ไม่เละ ทำให้ผัดออกมาเม็ดข้าวร่วนสวย อีกทั้งการจัดการไข่ก็สำคัญมาก ควรตีไข่ให้ขึ้นฟูเล็กน้อยก่อนนำไปผัดกับข้าว เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มและเข้ากันอย่างลงตัว ในส่วนของเครื่องปรุง อย่าลืมเติมน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม นอกจากนี้ถ้ามีต้นหอมซอยหรือผักชีผักเล็กน้อยใส่เพิ่มตอนสุดท้าย จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับจานอาหาร สำหรับเทคนิคส่วนตัวที่ใช้เพื่อความหอมและรสชาติที่แตกต่าง คือการใช้น้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย เช่น น้ำมันงาหรือใช้น้ำมันกระเทียมเจียวในการผัด นอกจากนี้การใช้ไฟแรงและเร่งผัดให้เร็วจะช่วยให้เม็ดข้าวไม่อมน้ำมันและยังคงรสชาติที่ดี เมนูข้าวผัดไข่นี้สามารถปรับแต่งได้ตามชอบ เช่น เพิ่มกุ้ง หมู หรือไส้กรอกเพื่อเพิ่มโปรตีนหรือสีสัน หากมีเวลามากขึ้นก็สามารถใส่ผักต่างๆ อย่างแครอท ข้าวโพด หรือถั่วลันเตา เพิ่มวิตามินและความหลากหลายให้กับอาหารจานเดียวนี้ สุดท้ายขอแนะนำว่าการฝึกผัดข้าวผัดไข่ทำให้เรารู้จักปรับจังหวะการใช้ไฟและการปรุงรส เช่นเดียวกับที่หลายคนเคยทำ ทำบ่อยๆ จะเกิดความชำนาญ และทำให้เมนูธรรมดานี้กลายเป็นเมนูพิเศษที่มีความภูมิใจเวลาทานอย่างแน่นอน
