สำหรับการทำขนมทอดที่ได้ผลดีและอร่อยเหมือนมืออาชีพ สิ่งสำคัญคือการผสมแป้งและวัตถุดิบให้เข้ากันอย่างเหมาะสม จากข้อมูลใน OCR ข้างต้นใช้แป้งอเนกประสงค์ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ พร้อมเกลือและงาขาวเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม เมื่อนำมาผสมกับน้ำและสีผสมอาหารที่ต้องการแล้ว ต้องตีจนได้เนื้อแป้งที่เนียนละเอียด เพื่อให้แป้งที่คลึงออกมามีความเหนียวนุ่มและยืดหยุ่น เหมาะแก่การตัดและทอด หลังจากผสมแป้งเสร็จ ขั้นตอนคลึงแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรรีดแป้งให้ได้ความหนาพอเหมาะ ไม่หนาหรือบางเกินไป ซึ่งถ้าแป้งบางเกินจะกรอบเกินไปและอาจไหม้เร็ว แต่ถ้าหนาเกินจะไม่ได้ความกรอบและขนมจะนุ่มหนืด ตัวแป้งที่ผ่านการคลึงและตัดออกเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กันประมาณ 60-70 ชิ้นต่อหนึ่งกิโลแป้ง จะทำให้ขนมสุกทั่วถึงและดูน่ารับประทาน การทอดขนม ใช้ไฟอ่อนเริ่มต้นเพื่อให้น้ำมันร้อนและแป้งสุกทั่วอย่างช้าๆ ช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอมน้ำมัน เมื่อทอดชิ้นขนมจนเกือบสุกและมีสีเหลืองทอง ค่อยปรับไฟให้แรงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ขนมกรอบและลดความมัน การใช้น้ำตาลเคลือบหลังทอดเสร็จจะช่วยเพิ่มความหวานและเคลือบผิวให้ขนมมีความเป็นเงางามและน่ากินมากขึ้น เคล็ดลับสุดท้ายคือการพักแป้งหลังคลึงประมาณ 10 นาทีโดยใช้ผ้าขาวชุบน้ำหมาดๆ ปิดทับแป้งไว้อย่างมิดชิด เพื่อช่วยให้แป้งยืดหยุ่นและไม่แห้ง ทำให้ขั้นตอนทอดขนมง่ายขึ้นและผลลัพธ์ที่ได้ขนมกรอบนุ่มสวยงาม สามารถลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อสร้างขนมทอดแบบโฮมเมดที่อร่อยและถูกใจทุกคนในครอบครัวได้เลย