[Edamame Potage] Rich in nutrition! Easy breakfast
Edamame is
High protein
Rich in dietary fiber
Rich in potassium
If you make it into a potage
B vitamins
Efficient supplementation of calcium
Elimination of swelling and recovery from fatigue
Helps boost immunity
You don't have to add potatoes
The differences are explained below.
■ Materials
Edamame (fruits from pods): 300g
A. 1 / 2 onion (about 100g)
A. 1 potato (about 120g)
A. Stir-frying oil
※ The amount is a guide, so it's okay to be appropriate
Water... 250 ml
Salt... about 1 / 2 teaspoon
Sugar: 1 tsp (optional)
Milk or soy milk 350-450 ml
Butter... 15 g (1-2 slices)
Consomme (you don't have to put it in)
■ How to make
① [Preparation] Edamame is steamed or boiled in salt, and the fruit is taken out from the pod. Even frozen edamame is OK. Slice onions and potatoes.
② Coat the oil of ingredient A in a pan and fry the onions slowly until transparency comes out. It is easier to fry if you lightly sprinkle salt (outside the amount). Add potatoes and fry lightly.
③ Add water. Cover and simmer over low to medium heat for 10 to 15 minutes until the potatoes are soft.
④ Add edamame, boil for 2-3 minutes and turn off the heat. If edamame is boiled for too long, the aroma will be weak, so be careful. Add butter and melt.
⑤ Add milk and smooth with a blender or blender.
⑥ If you make it carefully, strain it with a strainer while it is warm. If you don't mind, you don't have to strain it.
⑦ Complete! Be careful not to boil when warming. Boiling will damage the flavor and throat.
You can also make cold potage by chilling ♪
💡 If you want a salty taste, add a little, and if it seems thick, add milk and enjoy it.
💡 If you add a little olive oil to the finish, it will be a shop style.
💡 convenient to keep frozen stock. It is also good to make it as baby food.
☝️ potatoes
・ Strong thickness
· Smooth
Easy to drink.
· Gentle taste
· Edamame feeling weakens a little
☝️ potatoes
・ The scent of edamame is strong
· Strong bean feeling
・ Light aftertaste
・ Somewhat easy to get rough
· "Material feeling" comes out
Fragrant edamame
Edamame is the leading role without potatoes
枝豆ポタージュは栄養価が非常に高く、朝食や軽食にぴったりのメニューです。私も実際に作ってみて、冷凍した枝豆を使うことで手軽にいつでも楽しめるのがありがたいと感じました。枝豆には高タンパク、食物繊維、カリウムが豊富で、ポタージュにするとビタミンB群やカルシウムも効率良く摂取できます。むくみ解消や疲労回復、免疫力アップにも役立つため、健康志向の方には特におすすめです。 じゃがいもを入れる場合は、とろみが強くなり味わいがまろやかで飲みやすいのが特徴です。一方でじゃがいもを入れないと、枝豆の豆感や香りがより強く感じられ、「素材の良さを存分に味わいたい」という方にはこちらの作り方が向いています。私が試したところ、じゃがいも無しでも、少し粒感が残る食感が楽しく、冷製にしても美味しくいただけました。 作る際のポイントとして、枝豆は煮すぎないことが重要です。長く煮ると香りが落ちてしまうため、2〜3分の煮込みで火を止めるのがコツです。また、仕上げにオリーブオイルを少量たらすと、市販のカフェ風に仕上がって見た目も華やかになります。味の調整は塩や牛乳でお好みの濃さに調節できるので、家庭の味に合わせやすいです。 私はこのポタージュを冷凍してストックし、忙しい朝でもお湯で温めるだけで手軽に栄養摂取できる点に大変助けられています。さらに離乳食としても使えるので、小さなお子さんのいる家庭にもおすすめしたいです。枝豆が大量に手に入った時や、高タンパクでヘルシーなスープを作りたい時はぜひ試してみてください。
