ลาบปลาดุก ง่ายๆ

ผมอยากเล่าประสบการณ์เวลาทำลาบปลาดุกแบบอีสานที่บ้านนะครับ เริ่มจากการย่างปลาดุกให้สุกกำลังดีแล้วแกะเนื้อปลาออกมาให้หมดก้าง ขั้นตอนถัดไปคือการคั่วเนื้อปลาในกระทะแบบแห้ง เพื่อให้เนื้อปลาหมาดและมีกลิ่นหอมพิเศษของปลา ก่อนจะเติมเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นลงไป ปรับรสตามใจชอบให้กลมกล่อมและเปรี้ยวนำจัดจ้าน สำหรับผักกินคู่กับลาบ ผมแนะนำให้ใช้ผักพื้นบ้านเช่นใบสะระแหน่ หอมแดงซอย และต้นหอมสด ช่วยเพิ่มความสดชื่นและหอมอร่อยเวลาทาน รสชาติจะเข้ากันดีมากกับความจัดของลาบปลา การทานลาบปลาดุกแบบนี้กับข้าวเหนียวร้อนๆ ถือเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติโดนใจ ทำกินเองได้สนุกไม่ยุ่งยาก แถมยังได้สัมผัสความแท้จริงของอาหารอีสานแท้ๆ ใครชอบอาหารรสจัดแนะนำเลยครับ!