ข้าว​ต้มอกไก่.. อร่อย​บอกต่อ​จ้า​😋​🥚​🍗 🍚

ถ้าใครเสิร์ช “ข้าวต้มอกไก่” แล้วอยากได้แบบทำง่าย อร่อย กลมกล่อม และเหมาะกับคนอยู่หอ เราว่าหัวใจคือ “น้ำซุปหอมรากผักชี+กระเทียม” กับการต้มข้าวให้ได้เนื้อที่ชอบค่ะ ทริคทำให้อร่อยขึ้น (จากที่ลองทำบ่อยๆ) 1) เลือกข้าวและสัดส่วนน้ำให้ได้ความข้นที่ชอบ - ถ้าชอบข้าวต้มเม็ดบานๆ ข้นนิดๆ ใช้ข้าวหอมมะลิได้เลย ต้มไปเรื่อยๆ แล้วคอยเติมน้ำ (Water) ระหว่างทาง - ถ้าชอบเนียนแบบโจ๊ก แนะนำล้างข้าวแล้วแช่ไว้ 15–20 นาที หรือหุงข้าวสุกไว้ก่อน แล้วค่อยเอามาต้ม จะได้เนื้อเนียนไวมาก 2) ทำกลิ่นหอมแบบร้านข้าวต้ม - ก่อนต้ม ลองบุบกระเทียม (Garlic) กับรากผักชี (Coriander root) แล้วใส่ลงไปตอนน้ำเริ่มร้อน กลิ่นจะออกชัดขึ้น - ถ้ามีพริกไทย เพิ่มนิดเดียวช่วยให้ซุปหอมและตัดเลี่ยน 3) เทคนิคอกไก่ให้นุ่ม ไม่แห้ง - อกไก่ (Chicken breast) ถ้าสับ/ปั่นแล้วปั้นเป็นก้อน ให้ต้มไฟอ่อนๆ พอสุกปิดไฟพักไว้ เนื้อจะนุ่มกว่าเดือดพล่าน - อีกวิธีที่ชอบคือ “ต้มแล้วฉีก” เอาอกไก่ลงต้มกับกระเทียมและรากผักชีจนสุก จากนั้นฉีกเป็นเส้นๆ โรยบนข้าวต้ม กินแล้วได้เทกซ์เจอร์ดีมาก 4) การปรุงรสให้กลมกล่อม - น้ำมันหอย (Oyster sauce) กับซอสถั่วเหลือง (Soy sauce) ใส่ทีละนิด ชิมเอา เพราะแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน - ถ้าอยากหวานธรรมชาติ ใส่แครอท (Carrot) หั่นเต๋าเล็กๆ ต้มไปพร้อมข้าว จะช่วยให้น้ำซุปหวานขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล 5) ท็อปปิ้งที่ทำให้จานนี้ “จบสวย” - ต้นหอม (Spring onion) + ผักชี (Coriander) โรยท้ายสุด กลิ่นจะสดกว่าใส่ตั้งแต่แรก - ไข่ออนเซ็น (Egg) คือที่สุด ตอกวางบนข้าวต้มร้อนๆ แล้วคนเบาๆ ไข่จะเคลือบเม็ดข้าว ทำให้รสนัวขึ้นทันที ไอเดียเสิร์ฟสำหรับมื้อเช้า/มื้อดึก - ถ้าทำกินตอนเช้า แนะนำทำหม้อเดียว: ต้มข้าวให้ได้ที่ ใส่อกไก่ลงสุก แล้วค่อยปรุงรส ปิดท้ายด้วยหอม+ผักชี - ถ้ากินตอนดึก อยากเบาๆ ให้เพิ่มน้ำซุปหน่อย ทำให้เป็นข้าวต้มใส ซดคล่องคอ สรุปคือ “ข้าวต้มอกไก่” จะอร่อยแบบไม่ต้องพึ่งผงปรุงรสได้เลย แค่หอมกระเทียมกับรากผักชี ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอย แล้วโปะอกไก่ฉีกกับไข่ออนเซ็น เท่านี้ก็ฟินมากค่ะ