การทำโดนัทญี่ปุ่นให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มฟูและกลิ่นหอมหวานเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับหลายคน วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์การทำโดนัทที่ได้รับคำแนะนำดีๆ จากสูตรครูอัณ ที่ใช้ส่วนผสมแป้งขนมปังและแป้งเค้กรวมกันเพื่อให้เนื้อโดนัทมีความนุ่มแบบพิเศษ สิ่งที่สำคัญคือการนวดแป้งให้แป้งเกิดฟิล์มก่อนนำมาปั้น ซึ่งการตีแป้งใช้เวลานานประมาณ 20 นาทีต่อรอบ และการใส่เนยสดเย็นจะช่วยเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสโดนัททั้งนี้การคลึงแป้งให้กลมและวางบนถาดที่โรยแป้งขนมปังช่วยรักษาความชื้นไม่ให้แห้งเกินไป ทำให้โดนัทนุ่มและรสชาติดีกว่าการวางโดยตรง อีกหนึ่งเทคนิคคือการใช้กลิ่นใบเตยผสมลงในส่วนผสมเหลว และสีเขียวแอปเปิ้ลที่จะช่วยเพิ่มความน่ากินและกลิ่นที่แตกต่างจากโดนัททั่วไป หลังจากโดนัทขึ้นฟูเป็นสองเท่า ก็เตรียมทอดในน้ำมันร้อน ระวังความร้อนให้ท่วมโดนัทและสดใหม่ เพื่อให้โดนัทสุกทั่วและไม่อมน้ำมัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมไส้สตอเบอร์รี่และโรยน้ำตาลโดนัทให้พร้อมเสิร์ฟ สำหรับใครที่ชอบกลิ่นวานิลลาหอมๆ ยังมีสูตรกลาซเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง นมสด และกลิ่นวานิลลา ที่ทำง่ายและเพิ่มความน่ากินให้โดนัทอีกด้วย ลองทำตามเทคนิคเหล่านี้ดูแล้วจะพบว่าโดนัททำเองที่บ้านไม่ยากและอร่อยไม่แพ้ร้านเลยค่ะ พร้อมชวนเพื่อนหรือครอบครัวมาทำด้วยกันสนุกๆ ที่บ้านค่ะ!