KUE THOK UBI UNGU
Bahan:
400 gr Tepung Ketan
200 gr ubi ungu (kukus dan haluskan)
80g Gula Halus
250 ml Santan hangat
1 sdm Minyak Sayur
1/2 sdt garam garam
Cara membuat :
1.Uleni semua bahan sampai kalis sampai bahan kulit bisa dipulung/dibentuk
2.Timbang/bulatkan sesuai ukuran cetakan, lalu beri isian dan cetak sesuai selera
3.Taruh diatas daun pisang yang sudah diolesi dgn sedikit minyak
4.Panaskan air kukusan sampai mendidih
5.Kukus kue sekitar 12 menit sampai 15 menit dengan api sedang (setiap 2 menit sekali tutup kukusan dibuka spya bentuknva tidak melebar dan tetap kokoh)
5.Setelah matang olesi kue dgn sedikit minyak supaya mengkilap, lembut dan tidak lengket pada kue lain.
6.siap untuk dihidangkan dan cocok untuk ide jualan kamu BESTie
#kuethokubiungu
Awalnya aku cuma sering bikin kue thok ubi ungu, tapi lama-lama penasaran pengen eksperimen jadi bolu kukus ubi ungu. Ternyata dari bahan yang mirip, kita bisa bikin versi bolu yang mengembang dan empuk banget. Untuk bolu kukus ubi ungu, aku biasanya pakai ubi ungu kukus yang benar-benar lembut. Ubi dikukus sampai empuk, lalu dihaluskan halus supaya adonan nanti nggak bergerindil. Warna ungunya juga bikin bolu kelihatan cantik dan menggugah selera. Kurang lebih komposisinya: ubi ungu halus, tepung terigu (bukan tepung ketan lagi), telur, gula pasir, sedikit susu atau santan, minyak sayur, dan baking powder/baking soda untuk bantu bolu kukus ubi ungu mengembang. Kalau mau versi ekonomis buat jualan, bisa disesuaikan takarannya dan jenis lemak yang dipakai. Tips penting waktu bikin bolu kukus ubi ungu kukus: 1. Kocok telur dan gula sampai benar-benar mengembang dan pucat, ini kunci bolu nggak bantet. 2. Masukkan ubi ungu halus perlahan, aduk balik pelan supaya udara di adonan tidak hilang. 3. Kukusan harus benar-benar panas (air mendidih) sebelum loyang atau cup dimasukkan. 4. Bungkus tutup kukusan dengan kain supaya uap air tidak menetes ke permukaan bolu ubi ungu. 5. Jangan sering-sering buka tutup kukusan, beda dengan kue thok yang butuh cek bentuk. Untuk bolu kukus ubi ungu, lebih baik tutup rapat sampai matang. Aku suka cetak bolu ubi ungu kukus di cup kecil-kecil, jadi satu resep bisa jadi banyak dan cocok banget buat ide jualan. Warna ungu cerah dari ubi ungu alami bikin tampilannya mirip kue thok ubi ungu yang lembut dan mengkilap di foto, tapi versi bolu ini teksturnya lebih ringan dan mengembang. Kalau mau tampilan bolu ubi ungu makin menarik, bisa ditambah topping keju parut, choco chips, atau sedikit kelapa parut yang sudah dikukus. Rasanya legit, wangi, dan tetap lembut meski disimpan. Buat kamu yang sudah suka bikin kue thok, gampang banget upgrade ke resep bolu kukus ubi ungu, tinggal ubah jenis tepung dan teknik pengocokan saja. Bolu ubi ungu ini juga enak banget disajikan hangat, apalagi dengan tekstur lembut dan permukaan agak mengkilap dari minyak sayur. Bisa dijual per cup dengan harga terjangkau, dan warna ungu alami dari ubi ungu bikin jajanan kamu kelihatan premium meski bahan sederhana ala rumahan.
