北東ソーセージ
「イサーンソーセージ」かなり趣のある美味しいメニューです。たくさんのプラシングを試してみたいと思いますー
หลายคนเสิร์ช “ไส้กรอกอีสาน” หรือหา “ภาพไส้กรอก” เพื่อเป็นเรฟก่อนจัดจาน เราเองก็เป็นเหมือนกันค่ะ เพราะเมนูนี้แค่เปลี่ยนวิธีวางนิดเดียว ภาพรวมดูแพงขึ้นทันที (สาย plating ต้องลอง) ไอเดีย plating ไส้กรอกอีสานให้ถ่ายรูปขึ้น 1) จัดแบบ “วงกลม/พวงองุ่น” : หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นพอดีคำแล้วเรียงเป็นวงกลมซ้อนกัน 2 ชั้น ตรงกลางวางผักแนม (กะหล่ำปลี+พริก+ขิง) จะได้ภาพไส้กรอกอีสานที่ดูมีมิติ 2) จัดแบบ “เส้นเฉียง” : วางไส้กรอกยาวเฉียงจาน แล้วกระจายผักแนมอีกฝั่งให้บาลานซ์ เหมาะกับจานสีเรียบๆ ถ่ายง่ายมาก 3) จัดแบบ “มินิเสียบไม้” : หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นและเสียบไม้สั้น 3–5 ชิ้น วางคู่กับน้ำจิ้มในถ้วยเล็ก ดูเหมือนคานาเป้ไทยๆ เหมาะกับสายทำขาย/ปาร์ตี้ 4) จัดแบบ “ครึ่งจาน” : จัดไส้กรอกอยู่ฝั่งหนึ่ง อีกฝั่งเป็นผักแนมเยอะๆ ทำให้จานดูสดและไม่เลี่ยน ภาพออกมาสีสวย ทริคให้ไส้กรอกอีสานดูน่ากินในภาพ - ย่าง/ทอดให้ผิวตึงและมีสีเหลืองน้ำตาลนิดๆ (ห้ามไหม้) จะช่วยให้ภาพดูกรอบหอม - ซับน้ำมันก่อนจัดจาน 10 วิ ลดความมันเงาในรูป - เพิ่ม “จุดสี” ด้วยพริกแดง ผักชี หรือมะนาวฝานบางๆ ภาพจะดูสดขึ้น - ถ่ายใกล้ๆ ให้เห็นผิวไส้กรอก และถ่ายมุม 45 องศาคู่กับมุม top view จะได้ภาพไส้กรอกหลายอารมณ์ น้ำจิ้ม/เครื่องเคียงที่เข้ากับ plating - น้ำจิ้มแจ่วใส่ข้าวคั่ว วางในถ้วยเล็กสีตัดกับจาน จะช่วยให้ภาพเด่น - กะหล่ำปลีซอยเป็น “กองฟู” เพิ่มวอลุ่มให้จาน ดูเต็มแต่ไม่แน่น ถ้าอยากให้ภาพไส้กรอกอีสานออกมาคลีนๆ แนะนำใช้จานขาวหรือจานดินเผาสีอ่อน แล้วจัดจานแบบมีพื้นที่ว่างนิดหนึ่ง ภาพจะดูสบายตาและชวนคลิกมากขึ้นค่ะ
