Cooking with Kids Tower Ep.3 Pork Neck Menu Roast Dip Sauce
📍 pig neck ridge fermentation recipe
* Pork Neck Ridge 500g
* 1 tablespoon oyster sauce
* 1 tablespoon soy sauce
* 1 tablespoon fish sauce
* 1 tablespoon sugar
* 1 teaspoon black pepper
* 1 tablespoon chopped garlic
* 1 teaspoon of sesame oil (not available)
🥣 how to ferment
1. Mix all the seasonings together.
2. Mix with the ridge of the pig's neck all over.
3. Marinate for at least 1 hour or soak the refrigerator overnight, the softer and the meat.
📍 how to grill in an oil-free fryer
* Heat the fryer to 180 ° C
* Grill the first side 10 minutes
* Reverse and roast for another 10 minutes.
* Bring up the meat and cut it into the dish (ready to serve)
📍 simple dipping sauce recipe
* 3 tablespoons fish sauce
* 2 tablespoons lemon juice
* 1 teaspoon of beep sugar (or granulated sugar)
* 1-2 tablespoons cayenne pepper (as liked)
* 1 tablespoon roasted rice
* Alley shallots 1-2 heads
* Scallion and a little cilantro
# Tower boy menu # Cooking # Let's feed
# Cooking Club# Lemon 8 Club
การทำสันคอหมูย่างในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้การทำอาหารที่หอพักสะดวกและรวดเร็วมากขึ้น เมนูนี้ไม่เพียงแต่จะได้เนื้อหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากการหมักเครื่องปรุงรส แต่ยังช่วยให้ได้รสชาติกลมกล่อมจากน้ำจิ้มแจ่วที่มีความเผ็ดเปรี้ยวหวานพอดี เคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้น้ำซอสซึมเข้าสันคอหมูอย่างเต็มที่ คือการหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป หรือถ้าเวลาเพียงพอ การแช่ตู้เย็นข้ามคืนจะช่วยให้เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้นขึ้นอย่างชัดเจน เคยทดลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่บ้านเองพบว่าการตั้งอุณหภูมิที่ 180°C และย่างนาน 10 นาทีต่อด้าน ช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงและยังคงความชุ่มฉ่ำได้ดี น้ำจิ้มแจ่วสูตรนี้ทำตามง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวไทย เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น เพิ่มหอมแดงซอยและผักชีเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ น้ำจิ้มมีความเปรี้ยวหวานตามแบบฉบับน้ำจิ้มแจ่ว ทำให้เนื้อหมูย่างรสชาติเข้ากันได้ดีมาก นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะกับผู้ที่อยู่ห้องเช่าหรือหอพักที่มีพื้นที่จำกัด เพราะไม่ต้องใช้เตาแก๊สหรือเตาถ่าน เพิ่มความสะดวกสบายและทำความสะอาดง่าย หากอยากลองเปลี่ยนรสชาติ สามารถเพิ่มพริกสดหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามชอบได้ แต่สูตรดั้งเดิมนี้ก็ถือว่ากินอร่อย และทำตามได้ไม่ยากเลย สรุปแล้ว เมนูสันคอหมูย่างหม้อทอดไร้น้ำมันพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนชอบทำอาหารเองและชอบรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ ที่ทำได้ง่ายและเร็ว เหมาะสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่กินเล่นยันเลี้ยงเพื่อนในห้องพักหรือครอบครัว
