ลวกบะหมี่ยังไงไม่ให้ Overcook

ลวกบะหมี่ยังไงไม่ให้ Overcook

.

ร้านอาหาร : Baoya เป๋าหยา คาเฟ่สุขภาพและสมุนไพร

⏰ เปิดทุกวัน เวลา 9:00 - 20:00 น.

📍เส้นทางที่ 1 : เข้าซอยวัดพระเงิน บางใหญ่ จ. นนทบุรี

📍เส้นทางที่ 2 : เข้าซอยกันตนา บางใหญ่ จ. นนทบุรี

.

#บะหมี่ #Baoya #เป๋าหยาคาเฟ่ #คาเฟ่บางใหญ่ #คาเฟ่นนทบุรี

2025/10/28 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมหลายคนถามว่า “ลวกเส้น” ยังไงให้ไม่เละ/ไม่ Overcook โดยเฉพาะเส้นบะหมี่ที่ต้องการความเด้งหนึบ เราลองผิดลองถูกอยู่พักนึงกว่าจะได้จังหวะที่พอดี สรุปเป็นขั้นตอนที่ทำแล้วเวิร์กมาก (ใช้ได้ทั้งทำกินเองที่บ้านและทำขาย) 1) เริ่มที่น้ำลวกต้อง “เดือดจัดจริงๆ” หัวใจของการลวกเส้นคืออุณหภูมิ น้ำต้องเดือดพล่านตลอดเวลา ไม่ใช่แค่น้ำร้อนเฉยๆ เพราะถ้าน้ำไม่เดือดจัด เส้นจะค่อยๆ อมน้ำ นุ่มจากข้างนอกเร็ว แต่ข้างในยังไม่สุกเท่ากัน ทำให้พอรอให้สุกก็กลายเป็นเละได้ง่าย 2) ลวกทีละน้อย อย่าใส่เส้นแน่นหม้อ เวลาหย่อนเส้นลงไป น้ำจะลดอุณหภูมิทันที ถ้าใส่เยอะเกิน น้ำหยุดเดือด เส้นจะสุกไม่สม่ำเสมอ แนะนำลวกเป็นรอบๆ และคนเบาๆ ให้เส้นคลายตัว ไม่จับเป็นก้อน 3) จับเวลา “ประมาณ 1 นาที” แล้วชิมเป็นหลัก จากประสบการณ์ เส้นบะหมี่ส่วนใหญ่ใช้เวลาราว 1 นาทีในน้ำเดือดจัด (บางยี่ห้ออาจต่างกันเล็กน้อย) ถ้ายังไม่มั่นใจ ให้ชิม 1 เส้น: ข้างนอกควรนุ่ม แต่ยังมีแกนเล็กๆ ด้านในนิดหน่อย (al dente แบบไทยๆ) 4) น็อคน้ำเย็นทันที (ห้ามข้ามขั้นตอนนี้) พอเส้นได้ที่ ให้ตักขึ้นลงน้ำเย็น/น้ำเย็นจัดทันที เพื่อ “หยุดความร้อน” ไม่ให้เส้นสุกต่อในตัวเอง ขั้นนี้ช่วยให้เส้นคงความหนึบเด้ง และลดโอกาส Overcook มากๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ดี 5) ลวกน้ำร้อนใหม่อีกรอบก่อนเสิร์ฟ (เทคนิคเส้นเด้ง) ถ้าต้องการความร้อนพร้อมเสิร์ฟและความเด้งแบบร้านก๋วยเตี๋ยว ให้เอาเส้นที่น็อคแล้วกลับลงลวกน้ำเดือดอีกรอบแบบเร็วๆ 5–10 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำ จะได้เส้นร้อนกำลังดี แต่ยังคงหนึบ ไม่เละ ทิปเล็กๆ เพิ่มเติม - ถ้าจะคลุกซอส/ทำบะหมี่แห้ง ให้สะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุดก่อนคลุก ซอสจะเกาะเส้นดีและไม่จืด - ถ้าลวกแล้วพักไว้ เส้นจะนิ่มลงเรื่อยๆ ควรน็อคและสะเด็ดน้ำ แล้วค่อยลวกเร็วๆ อีกครั้งตอนจะกิน - ถ้าเส้นติดกัน แปลว่าน้ำเดือดไม่พอหรือไม่ได้คนตอนหย่อนเส้น ลองเพิ่มไฟและคนให้เส้นกระจาย ทำตามนี้จะได้เส้นบะหมี่สุกพอดี ไม่ Overcook ข้างนอกนุ่ม ข้างในยังหนึบๆ แบบที่หลายคนชอบค่ะ

ค้นหา ·
วิธีลวกบะหมี

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

วิธีลวกเส้นบะหมี่ไข่
#บะหมี่ไข่ #ไล้กี่ สั่งซื้อสินค้าได้ที่ ชป CDT-SGM-VWA
ounceshop

ounceshop

ถูกใจ 19 ครั้ง

ภาพอินโฟกราฟิกแสดงเคล็ดลับการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิด (เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, บะหมี่, เส้นหมี่, วุ้นเส้น) ให้เหนียวนุ่ม ไม่ติดเป็นก้อน โดยมีขั้นตอนการลวกเฉพาะสำหรับแต่ละเส้น พร้อมคำแนะนำว่าน้ำต้องเดือดจัดและลวกเพียงช่วงสั้นๆ เพื่อไม่ให้เส้นเละ
เคล็ดลับลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละแบบ เส้นเหนียวนุ่ม ไม่ติดเป็นก้อน 🍜
ปัญหาที่มักเจอเวลาทำก๋วยเตี๋ยวคือลวกเส้นเสร็จแล้วเส้นติดกันเป็นก้อน หรือลวกแล้วเส้นแข็งๆ แห้งๆ วันนี้เราก็จะมีเคล็ดลับลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เหนียวนุ่ม ไม่ติดกันเป็นก้อน โดยเราจะแยกวิธีการลวกของเส้นแต่ละแบบไว้ให้ด้วย ใครจะลวกกินเองที่บ้านหรือเปิดร้านทำขาย ก็ลองเอาเคล็ดลับนี้ไปใช้ได้เลย 🍝 Tips : น้ำที
Maeban-แม่บ้าน

Maeban-แม่บ้าน

ถูกใจ 44 ครั้ง

ภาพรวมรีวิวบะหมี่ไข่สด 6 ยี่ห้อ พร้อมเทคนิคลวกเส้นให้สวยงาม แต่ละยี่ห้อแสดงเส้นบะหมี่บนจานสีดำ พร้อมข้อมูลชื่อยี่ห้อ ลักษณะเส้น น้ำหนัก และราคา
รีวิวบะหมี่ไข่สด 6 ยี่ห้อ พร้อมเทคนิคลวกให้เส้นสวย
ในหนึ่งสัปดาห์ยังไงก็ต้องมีสักวันแหละที่ร่างกายเรียกร้องก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจีนที่คนไทยรัก มักนิยมเพราะกินง่าย รวดเร็ว ราคาย่อมเยา เลือกเส้นได้ตามใจ และถ้าพูดถึงเส้นที่ผู้เขียนมองว่าค่อนข้างปลอดภัย กินได้บ่อย ไม่เลี่ยน เอาไปทำได้สารพัดเมนู หนึ่งในนั้นต้องยกให้ บะหมี่ไข่ หรือ บะหมี่เหลือง
KRUA.CO

KRUA.CO

ถูกใจ 362 ครั้ง

ลองตั้งร้านบะหมี่ตามสั่ง จะกินได้ไหม?🍜 #ตั้งร้าน #บะหมี่กึ่ง
JSRY | จิมจิ่มจิ้ม

JSRY | จิมจิ่มจิ้ม

ถูกใจ 92 ครั้ง

มื้อฮีลใจด้วยบะหมี่ร้อนๆ 🍜
ผัดเส้นเหลืองใส่กุ้ง ทำง่าย เส้นนุ่มหนึบ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ วัตถุดิบสวนผสม -เส้นเหลือง 250 กรัม -กุ้งสด 200 กรัม (แกะเปลือก ผ่าหลัง) -กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ -ไข่ไก่ 1–2 ฟอง -ผักกวางตุ้ง(ตามชอบ) -ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา -ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา -ซี
กัลยา

กัลยา

ถูกใจ 85 ครั้ง

🍜 แจกสูตรบะหมี่เนื้อหลานโจว (Lanzhou Beef Noodles) ซุปกระดูกวัวหอมกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม
ต้นตำรับจากมณฑลกานซู่! 🎏 ชวนทำเมนูเส้นสุดฟิน "บะหมี่เนื้อหลานโจว" ซดน้ำซุปกระดูกเคี่ยวร้อนๆ หอมกลิ่นขิง ผสานความเหนียวนุ่มของเส้นบะหมี่ โรยต้นหอมผักชีและพริกน้ำมันรสเผ็ดจัดจ้าน อร่อยฟินละมุนใจเหมือนไปกินที่จีนเลยค๊าาา #บะหมี่เนื้อ #แจกสูตรอาหาร #เมนูเส้น #อาหารจีน #เข้าครัวกับ
Esma Daily

Esma Daily

ถูกใจ 4 ครั้ง

วิธีลวกบะหมี่ในน้ำเดือดจัด40วิ
สั่งซื้อสินค้าได้ที่ ชป CDT-SGM-VWA #ไล้กี่ #บะหมี่ไข่
ounceshop

ounceshop

ถูกใจ 3 ครั้ง

#เมนูสร้างอาชีพ #บะหมี่กึ่งฯบุฟเฟ่ต์
ตัวอย่างเป็นแนวทางสำหรับคนกำลังหาอาชีพ ราคาขายพิจารณาตามต้นทุนจริง+กำไร 20% - 25% นะคะ หาทำเลดีๆ หน้าโรงเรียน หน้าออฟฟิศ ตลาดนัด แนะนำเพิ่มเติม หาถุงใส่น้ำซุป เผื่อลูกค้ายังไม่ได้กินทันที🥰 #มาม่าบุฟเฟ่ต์ #มาม่าหน้าโรงเรียน #บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป #มาม่า #ไวไว
Tui.u.ri.cooking

Tui.u.ri.cooking

ถูกใจ 3405 ครั้ง

🍑บะหมี่แห้งเนื้อสับ🍑
#บะหมี่แห้งเนื้อสับ #อาหาร #เมนูง่ายๆ #เปิดการมองเห็น
𝑳𝒊𝒕𝒕𝒍𝒆𝑷𝒆𝒂𝒄𝒉° 🍑

𝑳𝒊𝒕𝒕𝒍𝒆𝑷𝒆𝒂𝒄𝒉° 🍑

ถูกใจ 23 ครั้ง

บะหมี่ไก่เผ็ดรสเด็ดพร้อมไข่ต้มยางมะตูมโรยงาและต้นหอมซอยในชามลายทาง มีแก้วเครื่องดื่มและส้อมอยู่ด้านหลัง พร้อมข้อความ "แจกสูตร บะหมี่ไก่เผ็ด รสเด็ด" และภาพประกอบน่ารักๆ
ภาพมุมสูงของบะหมี่ไก่เผ็ดรสเด็ดในชามลายทาง ตกแต่งด้วยไข่ต้มยางมะตูมสองซีก โรยงาขาวและต้นหอมซอย เห็นเนื้อไก่แล��ะพริกแห้งชัดเจน
ภาพคอลลาจแสดงขั้นตอนการทำบะหมี่ไก่เผ็ด ตั้งแต่การหมักไก่ เตรียมซอส ต้มเส้น ผัดไก่กับกระเทียมและพริกแห้ง ผสมเส้นกับซอส และภาพบะหมี่ไก่เผ็ดที่ทำเสร็จแล้ว
🔥แจกสูตร🍜 บะหมี่ไก่เผ็ด รสเด็ด
ทำง่าย อร่อยเด็ด! 🤤 🛒 วัตถุดิบ: 🍗 เนื้อน่องไก่ - หั่นชิ้นพอดีคำ 🌶️ พริกแห้ง - สำหรับเพิ่มความเผ็ด 🧄 กระเทียม - หั่นหยาบๆ 🥚 ไข่ต้มยางมะตูม - ครึ่งฟอง 🍜 เส้นบะหมี่สด - ลวกพอสุก 🥣 สูตรน้ำซอสเด็ด: ผสมให้เข้ากัน: - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ - น
layerscook

layerscook

ถูกใจ 365 ครั้ง

วิธีลวกบะหมี่หยกไล้กี่
#บะหมี่หยก #ไล้กี่
ounceshop

ounceshop

ถูกใจ 12 ครั้ง

ภาพบะหมี่ไข่ไก่เทอริยากิพร้อมผักกวางตุ้งลวก จัดวางบนจานสีขาว มีข้อความ “บะหมี่ไข่ ไก่เทอริยากิแบบง่ายๆ” กำกับอยู่
🍜 บะหมี่ไข่ไก่เทอริยากิ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน
🍜 บะหมี่ไข่เทอริยากิ ทำง่ายอร่อยได้ที่บ้าน ราคาประหยัด😍 เมนูง่ายๆที่อร่อยแบบร้าน ทำเองได้ไม่ยุ่งยากใครลองต้องติดใจค่ะ ✨ ส่วนประกอบ บะหมี่ไข่ 🍜 เนื้อสะโพกไก่ 🍗 ซอสทาคูมิเทอริยากิ 🍶 ผักกวางตุ้ง 🥬 น้ำมันกระเทียมเจียว 🧄 งาขาว🌾 👩‍🍳 ขั้นตอนการทำง่ายๆ 1️⃣ หมักสะโพกไก่กับซอสเทอร
Krulek.

Krulek.

ถูกใจ 5 ครั้ง

แจกสูตรบะหมี่หน้าไก่ เครื่องปรุงแค่สองอย่างก็อร่อยได้
🍲ชื่อเมนู:บะหมี่หน้าไก่ 🥦วัตถุดิบ:น้ำมันรำข้าว 🧄กระเทียมสับ เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้น โชยุ น้ำตาลทราย แป้งมันฮ่องกง(แป้งมันฝรั่ง) น้ำสะอาด บะหมี่ 🥘อุปกรณ์:หม้อ ตะหลิว กระทะ กระชอน 🍳ขั้นตอนการทำ:🍗ตั้งนำ้ต้มให้เดือด 🍗คลี่บะหมี่เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก 🍗น้ำเดืดเอาบะหมี่ลงไปลวก 🍗ลวกบ
botanyfarm186

botanyfarm186

ถูกใจ 25 ครั้ง

บะหมี่แห้ง 🍜
#ภารกิจชิงครีเอเตอร์ดาวเด่น #บะหมี่ทำเอง #ติดเทรนด์ #อาหาร
Nan💐🐰✨

Nan💐🐰✨

ถูกใจ 48 ครั้ง

วิธีทำ“บะหมี่ไข่โฮมเมด”เส้นสดๆ หอมกลิ่นไข่ละมุน เหนียวนุ่มถูกใจ กินได้ทั้งครอบครัว🥚🍚🍜
“บะหมี่ไข่โฮมเมด” ส่วนผสม 📝 ◾แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม 🍚 ◾ไข่ไก่ 2 ฟอง🥚🥚 ◾น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร 🍶 ◾เกลือ ⅛ ช้อนชา 🧂 ◾เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 🥣 วิธีทำ👩🏻‍🍳 ◾เทแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงบนแผ่นไม้หรือกระดานที่จะใช้นวดแป้ง เทตามด้วยเกลือและเบกกิ้งโซดา ◾ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ◾ตอกไข่ไก่ลงไป
คุณนายรีวิว

คุณนายรีวิว

ถูกใจ 727 ครั้ง

บะหมี่ไม่ลวกเส้น‼️ #ก๋วยเตี๋ยวเรือต่อคิว #พิกัดลับกรุงเทพ #อร่อยบอ
บะหมี่ไม่ลวกเส้น‼️ #ก๋วยเตี๋ยวเรือต่อคิว #พิกัดลับกรุงเทพ #อร่อยบอกต่อ #ฟีดดดシ #fyp
เตี๋ยวต่อคิว

เตี๋ยวต่อคิว

ถูกใจ 7 ครั้ง

บะหมี่คลุกไข่แดงลาวา…เยิ้มจนต้องอยากลุกไปทำเอง 🍜🔥
เส้นเงาวับ เคลือบเครื่องปรุง ไข่แดง…ไหลลงมาคลุมทั้งจาน 🤡 ความนุ่ม + ความครีมมี่ คือจุดที่หยุดไม่ได้ วิธีทำ ⬇️ 👉 ลวกเส้น + ผักบุ้งให้พอดี 👉 คลุกเครื่องปรุงให้เส้นเงา 👉 วางไข่ดาวน้ำด้านบน 👉 เจาะไข่ให้ไหล ❗ เคล็ดลับคือ “คลุกตอนเส้นยังร้อน” ไข่แดงจะเคลือบเส้นได้เนียนสุด 😤 จานนี้ดูเพล
The Food Works

The Food Works

ถูกใจ 15 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม