กุ้งแช่น้ำปลามาแล้วค่ะ #ตุ๊ดจ๋าพาตะลุย
กุ้งแช่น้ำปลาเป็นเมนูที่หลายคนชอบทาน เพราะมีรสชาติเปรี้ยวหวานครบรส และความหวานของกุ้งสดที่เข้ากันอย่างลงตัว ส่วนตัวแล้ว การเตรียมกุ้งแช่น้ำปลานั้นไม่ยุ่งยากมาก สิ่งสำคัญคือควรใช้กุ้งสดที่มีคุณภาพดี ล้างให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดสั้นๆ เพื่อรักษาความหวานสดของกุ้ง จากนั้นพักให้เย็นก่อนนำลงแช่ในน้ำปลาผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาลและพริกขี้หนูสับ น้ำจิ้มก็เป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ ผมมักจะใช้สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบโฮมเมดที่ทำให้เผ็ดจัดจ้านและกลมกล่อมด้วยส่วนผสมของกระเทียม พริก และน้ำตาลปี๊บ เมื่อนำมากินพร้อมกับกุ้งสดๆ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบในวงเพื่อนฝูงและครอบครัว นอกจากนี้ยังชอบเสิร์ฟควบคู่กับผักสด เช่น ผักกาดหอมและแตงกวา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสมดุลของรสชาติที่แซ่บนี้ สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบสดใหม่และปรับรสชาติน้ำปลาตามความชอบ เพื่อให้ได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลาที่เด็ดไม่แพ้ร้านอาหารเลยทีเดียว
