🥚แจกสูตร เมนู พะโล้หมูสามชั้น ทำง่าย อร่อยมาก✨

ถ้ากำลังหา “เมนูหมูสามชั้นต้ม” ที่ทำเองง่ายๆ ไว้กินได้ทั้งบ้าน เราว่าพะโล้หมูสามชั้นใส่ไข่คือคำตอบเลยค่ะ เพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ รสออกกลมกล่อม หอมเครื่องพะโล้ แถมยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย ทริคแรกที่ช่วยให้หมูนุ่มและน้ำพะโล้เข้มขึ้นคือ “ผัดหมูก่อนต้ม” เราจะคลุกหมูกับซีอิ๊วดำให้พอเคลือบๆ (ถ้าไม่มีจริงๆ ใช้ผงพะโล้นิดหน่อยช่วยได้) แล้วผัดในหม้อให้ผิวตึงและมันหมูออกมานิดเดียว ขั้นตอนนี้ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและสีสวยแบบพะโล้ทำเองง่ายๆ เลย เรื่องน้ำต้ม: เติมน้ำให้ท่วมหมูประมาณ 1–2 ข้อนิ้วก็พอ ไม่ต้องเยอะมาก เพราะตอนตุ๋นจะมีน้ำจากหมูออกมาเพิ่ม ถ้าอยากได้น้ำพะโล้ขลุกขลิกไว้ราดข้าว ให้เริ่มน้ำน้อยหน่อยแล้วค่อยเติมทีหลังค่ะ ไข่ต้มก็มีทริคเหมือนกัน เราชอบปอกไข่แล้ว “จิ้มรู” ด้วยส้อมเบาๆ รอบๆ ฟอง หรือผ่าแผลเล็กนิดเดียว น้ำพะโล้จะซึมเข้าไข่ได้ไวขึ้น ไข่จะสีสวยและมีรส ไม่จืดด้านใน ถ้าต้มไข่ไว้ล่วงหน้าแล้วแช่เย็น พอเอามาตุ๋นจะเด้งหน่อยๆ อร่อยอีกแบบ เวลาเคี่ยว/ตุ๋น 30–45 นาที ถ้าอยากให้หมูสามชั้นนุ่มละลายมากขึ้น ให้ลดไฟอ่อนๆ แล้วเพิ่มเวลาเป็น 60 นาทีได้ (คอยดูระดับน้ำ อย่าให้แห้ง) ระหว่างตุ๋นถ้ามีฟองหรือมันลอยหน้าเยอะ สามารถช้อนออกเล็กน้อย น้ำพะโล้จะใสขึ้นและไม่เลี่ยน การปรุงรสช่วงท้าย แนะนำให้ชิมก่อนแล้วค่อยเติมเกลือ/น้ำตาลทีละนิด เพราะผงพะโล้กับซีอิ๊วมีความเค็มอยู่แล้ว ถ้าอยากได้รสหวานนำแบบพะโล้บ้านๆ เติมน้ำตาลนิดเดียวพอให้กลมกล่อม ไม่ต้องหวานจัดค่ะ สุดท้ายเสิร์ฟแบบง่ายๆ ที่บ้านเราชอบมาก: ตักหมูสามชั้นต้มกับไข่ ราดน้ำพะโล้ฉ่ำๆ บนข้าวสวยร้อนๆ หรือกินคู่ผักลวก/ผักกาดดองตัดเลี่ยน ก็กลายเป็นเมนูหมูสามชั้นต้มที่กินได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อเลย