เต้าหู้โมคิ

ถ้าถามว่า “เต้าหู้โมคิอ้วนไหม” คำตอบของเราคือ: อ้วนได้/ไม่อ้วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับ “ปริมาณที่กิน” และ “วิธีปรุง” มากกว่าค่ะ เพราะเต้าหู้โมคิโดยพื้นฐานทำจากเต้าหู้ (โปรตีน) ผสมแป้ง/ส่วนที่ทำให้หนึบคล้ายโมคิ ทำให้พลังงานจะสูงกว่าเต้าหู้ขาวธรรมดานิดนึง แต่ก็ยังถือว่าเป็นของกินเล่นที่จัดให้เข้ากับการคุมแคลได้ วิธีดูแบบง่ายๆ เวลาเราเลือกกิน: ให้เริ่มจากดูฉลากโภชนาการ (ถ้ามี) โดยเฉพาะพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และจำนวนชิ้นต่อหนึ่งหน่วย เพราะหลายครั้ง “หนึ่งซอง” ไม่เท่ากับ “หนึ่งหน่วย” พอกินเพลินๆ ก็เผลอเกินได้ค่ะ ถ้าไม่มีฉลาก เราจะประเมินคร่าวๆ ว่าของกินเล่นประเภทเต้าหู้+แป้งแบบนี้ มักอยู่แถวๆ 80–150 kcal ต่อ 100 กรัม (ขึ้นกับสูตรและส่วนผสม) ดังนั้นถ้ากินทีละเยอะๆ ก็มีโอกาสเกินแคลต่อวันได้เหมือนกัน อีกจุดที่ทำให้อ้วนไวคือ “การทอด/การใช้น้ำมันและซอสหวาน” เต้าหู้โมคิถ้าทอดน้ำมันท่วมจะดูดน้ำมันเพิ่มพลังงานทันที แต่ถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแบบในโพสต์นี้ จะคุมได้ง่ายกว่า เพราะแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน (หรือใช้น้อยมาก) เราจะหั่นเป็นเต๋าแล้ววางแบบเว้นระยะให้พองตัวไม่ติดกัน อบไฟ 200°C ประมาณ 15 นาทีแล้วกลับด้านต่ออีก 5 นาที ได้กรอบนอกนุ่มในแบบไม่เลี่ยน กินแล้วรู้สึกเบากว่าทอดจริงค่ะ ถ้ากำลังคุมหุ่น เราแนะนำทริค “THREE-TWO-ONE” ที่ใช้กับของกินเล่นได้บ่อยๆ (เผื่อจำง่ายจากรูป): 3) เลือกวิธีอบ/ย่างแทนทอด 2) จัดจานคู่ผักหรือโปรตีนอย่างอื่นให้พออิ่ม 1) จำกัดปริมาณต่อครั้ง เช่น เริ่มที่ 4–6 ชิ้นแล้วดูความอิ่มก่อนค่อยเพิ่ม สรุป: เต้าหู้โมคิไม่ได้ทำให้อ้วนแบบอัตโนมัติ แต่ถ้ากินเพลินหรือจิ้มซอสหวานเยอะๆ ก็อ้วนได้เหมือนกันค่ะ เลือกอบหม้อทอดไร้น้ำมัน + คุมจำนวนชิ้น จะได้อร่อยแบบสบายใจขึ้นมาก