ผมมีโอกาสได้ไปเยือนร้าน January Matcha ที่จังหวัดตราด ซึ่งเป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่แต่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความพิเศษมากมาย คาเฟ่แห่งนี้ไม่เพียงแต่มีเมนูมัทฉะที่สดใหม่และอร่อยเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับฟาร์มสุขผักไฮโดรโปนิกส์ที่ปลูกผักสดๆ แบบไฮโดรโปนิกส์เอง ทำให้วัตถุดิบที่ใช้ในเครื่องดื่มและขนมหวานมีความสดและปลอดภัย บรรยากาศของร้านมีความอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน เหมาะกับการนั่งพักผ่อนหรือสังสรรค์กับเพื่อน ผมชอบความตั้งใจในการรักษาคุณภาพและความใส่ใจในรายละเอียดของเจ้าของร้าน รวมทั้งการผสมผสานความเป็นธรรมชาติกับการนำเสนอเครื่องดื่มมัทฉะที่หลากหลาย ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบใหม่ที่น่าลอง สำหรับคนที่รักคาเฟ่ลับและต้องการสัมผัสรสชาติแท้ๆ ของมัทฉะ ผมแนะนำที่นี่เลย นอกจากนี้ยังเป็นจุดแวะที่เหมาะสำหรับคนรักการเกษตรอินทรีย์และไฮโดรโปนิกส์ด้วย เพราะสามารถเรียนรู้เบื้องหลังการปลูกผักจากฟาร์มที่ร้านนี้ได้ด้วย การได้เห็นต้นกำเนิดของวัตถุดิบทำให้การดื่มมัทฉะมีความหมายมากขึ้นและช่วยสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างจากคาเฟ่ทั่วไปอีกด้วย