..ดอกขจรหรือดอกผักขิก"สวยงามแบบบ้านๆ
..เป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากหลายแถมมีสรรพคุณทางยา ใบ ดอก ผลมีรสหวานหมดเลย อร่อยค่ะชอบกิน แถวบ้านนอกเริ่มไม่ค่อยล่ะกะว่าจะขยายและให้มีติดสวนไว้เลยค่ะ
สำหรับใครที่ชอบปลูกผักกินเอง ดอกขจรถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบรสหวานของใบและดอก ผมเองก็เริ่มจากการเก็บดอกขจรสดๆ จากแปลงที่บ้านนอก แล้วนำมาทำอาหารหลากหลายเมนู เช่น ผัดดอกขจรกับไข่ หรือจิ้มน้ำพริก ซึ่งรู้สึกว่ารสชาติหอมหวานธรรมชาติและกรุบกรอบ แถมยังได้ประโยชน์ทางยาด้วย จากที่เคยปลูก ดอกขจรเป็นพืชที่โตง่ายมาก และชอบแสงแดดจัด ต้นแข็งแรง ใครมีพื้นที่เล็กๆ ก็สามารถปลูกได้ในกระถางหรือตามขอบรั้วบ้าน อีกหนึ่งข้อดีคือเมื่อดอกเริ่มบานจะดูสวยงาม ไปพร้อมๆ กับการเก็บเกี่ยวไปทำอาหาร ทำให้สวนของเรามีชีวิตชีวาและประโยชน์คูณสอง นอกจากนี้ยังพบว่าดอกขจรสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ยังมีประโยชน์ที่หลายคนอาจไม่รู้ เช่น ช่วยบำรุงร่างกายและมีสารต้านอนุมูลอิสระเล็กน้อย หวังว่าใครที่ลองปลูกและกินดอกขจรจะรู้สึกประทับใจเหมือนกับผมนะคะ