Yamamasa 🍵

ถ้าใครกำลังหา “yamamasa ogurayama รีวิว” แบบอ่านแล้วตัดสินใจได้เลย เราว่า Ogurayama เป็นตัวที่เหมาะกับคนชอบมัทฉะโทนนัวๆ กลมกล่อม ไม่ใช่สาหร่ายจ๋า และที่ชอบมากคือเอาไปทำได้ทั้งชงใส (usucha) กับลาเต้โดยไม่กลบรสมัทฉะจนหาย โทนรส/กลิ่นที่เจอจาก Ogurayama - กลิ่นหอมเขียวๆ แบบชาอ่อนนุ่ม ไม่พุ่งสาหร่ายแรง - รสกลม ขมน้อยกว่าที่คิด มีอูมามิแบบเนียนๆ ทำให้ดื่มง่าย - ทำเป็นมัทฉะเย็นแล้วรสยังชัด ไม่จางเร็ว วิธีชงที่เราทำบ่อย (ให้ได้เนื้อครีมมี่และฟองสวย) 1) ร่อนผงมัทฉะก่อนทุกครั้ง (สำคัญมาก ลดเป็นเม็ด) 2) ใส่ผงมัทฉะประมาณ 2 กรัม (ราว 1–1.5 ช้อนชา) ลงชาม 3) เติมน้ำอุ่น/น้ำร้อนปริมาณน้อยก่อนประมาณ 25 มล. แล้วคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน 4) จากนั้นค่อยเติมน้ำอีกประมาณ 25 มล. แล้วใช้แปรงชะเซ็นตีให้เกิดฟองละเอียด เนื้อจะเนียนขึ้นมาก 5) ถ้าทำมัทฉะเย็น ให้เตรียมแก้วใส่น้ำแข็ง เติมน้ำ 100 มล. แล้วเทมัทฉะที่ตีไว้ลงไป จะได้เลเยอร์สวยและรสไม่หนักเกิน ทริคทำมัทฉะลาเต้ให้ “หอมและไม่ฝาด” - เริ่มจากมัทฉะเข้มๆ ก่อน (ตีให้เนียน) แล้วค่อยเติมนม - นมที่เข้ากัน: นมโคตรสจืดจะนัวสุด หรือโอ๊ตมิลค์จะหวานธรรมชาติและหอมธัญพืช - สัดส่วนที่เราชอบ: มัทฉะที่ตีไว้ (50 มล.) + นม 150–180 มล. ปรับตามความเข้มที่ชอบ - ถ้าอยากหวาน แนะนำไซรัปนิดเดียวพอ เพราะ Ogurayama มีความกลมอยู่แล้ว คำถามที่เจอบ่อย: Yamamasa ตัวไหนอร่อย? ถ้าคุณชอบโทนละมุน ดื่มง่าย ทำลาเต้ดี เราว่า Ogurayama เป็นจุดเริ่มที่ปลอดภัยมาก แต่ถ้าคุณเป็นสายชอบความเขียวจัดๆ ขมชัด อาจต้องมองตัวที่เข้มขึ้น (หลายคนจะเทียบกับ Samidori) ซึ่งแนวจะคมกว่าและต้องบาลานซ์กับนม/ความหวานมากขึ้น เรื่องกระปุก/การเก็บ (matcha tin) มัทฉะไวต่อความชื้น แสง และกลิ่นรอบตัวมาก เปิดกระปุกแล้วควรปิดให้แน่น เก็บในที่แห้งและเย็น ถ้าจะเข้าตู้เย็นให้ใส่ซอง/กล่องปิดสนิทกันกลิ่น และรอให้คลายเย็นก่อนเปิดทุกครั้ง จะช่วยลดการเกิดไอน้ำเกาะผง สรุปสั้นๆ: ถ้าเสิร์ช “yamamasa koyamaen ogurayama matcha powder” เพื่อหาตัวที่ชงง่าย อร่อยได้ทั้งชงใสและลาเต้ Ogurayama คือหนึ่งในตัวที่เรากล้าป้ายยาแบบไม่กลัวโดนด่าเลย