สามชั้นทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความกรอบของหนังหมูและความนุ่มของเนื้อหมู ทำให้เหมาะกับการกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวตามความชอบ การเลือกใช้สามชั้นหั่นหนังออกประมาณ 500 กรัมจะช่วยลดความมันเกินไปและทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยน วิธีการเตรียมเริ่มจากการหั่นสามชั้นให้มีความหนาพอดี จากนั้นนำมาหมักกับซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาลและเครื่องปรุงรสต่างๆ ทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกและหนังกรอบสวย การทอดน้ำปลาเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับหมูทอด สามารถเสิร์ฟพร้อมผักเคียงหรือซอสพริกตามชอบ เมนูสามชั้นทอดน้ำปลาจึงกลายเป็นเมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่ถูกปาก และเหมาะสำหรับทุกโอกาสไม่ว่าจะเป็นมื้อหลักหรือกับแกล้ม